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Huevos Asados con Chorizo y Chiles Poblanos

huevos asados con chorizo y chiles poblanos Entree Mexican
Huevos Asados con Chorizo y Chiles Poblanos
  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

¿A quién no le gusta preparar un delicioso brunch? Lo que si está claro es que a nadie le gusta estar pegado a la cocina escalfando huevos o volteando las frittatas, especialmente si ya la visita ha llegado. La solución está en estos huevos asados con chorizo y sofrito de chiles poblanos. Escoge un chorizo mexicano sazonado con chiles, pimentón y orégano para más sabor y picor. Déjalo todo preparado con antelación y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía de tus invitados, ya que ¡eso es lo que importa! MAS + MENOS -

Ingredientes

6
oz de chorizo mexicano, sin piel y picado
2
cucharadas de aceite de girasol
1
cebolla blanca mediana, picada
2
dientes de ajo, picados
1
lata (14.5 oz) de tomates Muir Glen™ fire roasted diced tomatoes
1
chile poblano grande, asado, sin semillas y picado
2
cucharadas de cilantro fresco, finamente picado, más para decorar
6
huevos extra grandes
1
cucharadita de orégano
1
cucharadita de sal kosher
1/2
cucharadita de pimienta recién molida

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Sofríe el chorizo hasta que esté bien cocinado y suelte su grasa. Retira el chorizo de la sartén y reserva.
  • 2
    Añade aceite a la sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translucidos, aproximadamente 5 minutos. Añade los tomates picados y el chile. Baja el fuego y deja coci-nar por 10 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro.
  • 3
    Precalienta el horno a 375 ºF.
  • 4
    Añade 1/2 taza de la mezcla de chorizo y chiles en cada uno de los 6 ramekines. Rompe un huevo en una taza pequeña y cuidadosamente añádelo en el ramekin. Repite hasta terminar con todos. Hornea hasta que las claras estén cocinadas, 12-15 minutos aproximadamente. Añade orégano y salpimienta antes de servir.

Consejos de expertos

  • Los chiles poblanos asados tienen aún más sabor. Al preparar los ingredientes, coloca los poblanos debajo del asador y voltéalos frecuentemente hasta que se le hagan burbujas por todos los lados, 5-7 minutos. Retira del asador y coloca en una bolsa plástica hasta que se refresquen. Retira la piel, venas y semillas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¿A quién no le gusta preparar un delicioso brunch? Lo que si está claro es que a nadie le gusta estar pegado a la cocina escalfando huevos o volteando las frittatas, especialmente si ya la visita ha llegado. La solución está en estos huevos asados con chorizo y sofrito de chiles poblanos. Escoge un chorizo mexicano sazonado con chiles, pimentón y orégano para más sabor y picor. Déjalo todo preparado con antelación y tendrás más tiempo para disfrutar la compañía de tus invitados, ya que ¡eso es lo que importa!

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