Habichuelas con Dulce Dominicanas

Instrucciones

• 1

  Remoja los frijoles en agua toda la noche, para ablandarlos. Enjuaga los frijoles, ponlos en una olla y añade suficiente agua como para taparlos completamente.
• 2

  Hierve hasta que estén tiernos. Colócalos en una licuadora, con 2 tazas de agua de la olla, y procesa hasta lograr una consistencia de puré.
• 3

  Retira el puré de frijoles y ponlo en una olla con la leche de coco y la leche evaporada. Calienta hasta que hierva.
• 4

  Añade las batatas, el azúcar, la sal, los clavos, las ramitas de canela y las pasas. Calienta hasta que hierva.
• 5

  Reduce la temperatura y deja que la mezcla hierva hasta que se espese y tenga una consistencia cremosa.
• 6

  Sirve frío, decorado con Cheerios™.