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Habichuelas con Dulce Dominicanas

Prep 30 min
Total 2 hr 30 min
Ingredientes 10
Porciones 12

Cuando era pequeña, mi madre solía preparar habichuelas con dulce, una bebida dominicana hecha con frijoles dulces. Con una combinación de frijoles rojos y especias, ¡esta receta es imperdible! MAS + MENOS -

Ingredientes

1 lb de frijoles rojos

1 lata (13.5 oz) de leche de coco

1 lata (12 oz) de leche evaporada

1 batata o boniato, cortada en dados

1 taza de azúcar

1/2

1/2 cucharadita de sal

10 clavos de olor enteros

2 ramitas de canela

1/2

1/2 taza de pasas

Cereales Cheerios™, al gusto, para decorar

Instrucciones

Esconder

1

Remoja los frijoles en agua toda la noche, para ablandarlos. Enjuaga los frijoles, ponlos en una olla y añade suficiente agua como para taparlos completamente.
2

Hierve hasta que estén tiernos. Colócalos en una licuadora, con 2 tazas de agua de la olla, y procesa hasta lograr una consistencia de puré.
3

Retira el puré de frijoles y ponlo en una olla con la leche de coco y la leche evaporada. Calienta hasta que hierva.
4

Añade las batatas, el azúcar, la sal, los clavos, las ramitas de canela y las pasas. Calienta hasta que hierva.
5

Reduce la temperatura y deja que la mezcla hierva hasta que se espese y tenga una consistencia cremosa.
6

Sirve frío, decorado con Cheerios™.

Consejos de expertos

Para añadir sabor, agrega anís estrellado y nuez moscada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Cuando era pequeña, mi madre solía preparar habichuelas con dulce, una bebida dominicana hecha con frijoles dulces. Con una combinación de frijoles rojos y especias, ¡esta receta es imperdible!