Habichuelas con Dulce Dominicanas

Prep 30 min
Total 2 hr 30 min
Ingredientes 10
Porciones 12

Cuando era pequeña, mi madre solía preparar habichuelas con dulce, una bebida dominicana hecha con frijoles dulces. Con una combinación de frijoles rojos y especias, ¡esta receta es imperdible! MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de frijoles rojos

lata (13.5 oz) de leche de coco

lata (12 oz) de leche evaporada

batata o boniato, cortada en dados

taza de azúcar

1/2

cucharadita de sal

clavos de olor enteros

ramitas de canela

1/2

taza de pasas

Cereales Cheerios™, al gusto, para decorar

Instrucciones

Esconder

1

Remoja los frijoles en agua toda la noche, para ablandarlos. Enjuaga los frijoles, ponlos en una olla y añade suficiente agua como para taparlos completamente.
2

Hierve hasta que estén tiernos. Colócalos en una licuadora, con 2 tazas de agua de la olla, y procesa hasta lograr una consistencia de puré.
3

Retira el puré de frijoles y ponlo en una olla con la leche de coco y la leche evaporada. Calienta hasta que hierva.
4

Añade las batatas, el azúcar, la sal, los clavos, las ramitas de canela y las pasas. Calienta hasta que hierva.
5

Reduce la temperatura y deja que la mezcla hierva hasta que se espese y tenga una consistencia cremosa.
6

Sirve frío, decorado con Cheerios™.

Consejos de expertos

Para añadir sabor, agrega anís estrellado y nuez moscada.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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