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Habichuelas con Dulce Dominicanas

Habichuelas con Dulce Dominicanas
  • Prep 30 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
Cuando era pequeña, mi madre solía preparar habichuelas con dulce, una bebida dominicana hecha con frijoles dulces. Con una combinación de frijoles rojos y especias, ¡esta receta es imperdible!

Ingredientes

  • 1 lb de frijoles rojos
  • 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 batata o boniato, cortada en dados
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 clavos de olor enteros
  • 2 ramitas de canela
  • 1/2 taza de pasas
  • Cereales Cheerios™, al gusto, para decorar

Instrucciones

  • 1
    Remoja los frijoles en agua toda la noche, para ablandarlos. Enjuaga los frijoles, ponlos en una olla y añade suficiente agua como para taparlos completamente.
  • 2
    Hierve hasta que estén tiernos. Colócalos en una licuadora, con 2 tazas de agua de la olla, y procesa hasta lograr una consistencia de puré.
  • 3
    Retira el puré de frijoles y ponlo en una olla con la leche de coco y la leche evaporada. Calienta hasta que hierva.
  • 4
    Añade las batatas, el azúcar, la sal, los clavos, las ramitas de canela y las pasas. Calienta hasta que hierva.
  • 5
    Reduce la temperatura y deja que la mezcla hierva hasta que se espese y tenga una consistencia cremosa.
  • 6
    Sirve frío, decorado con Cheerios™.

Consejos de expertos

  • Para añadir sabor, agrega anís estrellado y nuez moscada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando era pequeña, mi madre solía preparar habichuelas con dulce, una bebida dominicana hecha con frijoles dulces. Con una combinación de frijoles rojos y especias, ¡esta receta es imperdible!
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