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Arroz con Frijoles (Habichuelas) Estilo Cubano

Name: Arroz con Frijoles (Habichuelas) Estilo Cubano
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 2 tazas de arroz blanco regular de grano largo sin cocer; 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas; 3 tazas de agua; 1 cucharadita de sal; 3 tazas de agua; 1 1/2 y 1/2 taza de frijoles negros secos, lavados; 1/4 de cebolla blanca mediana; 1 diente grande de ajo entero, pelado; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (chicken bouillon); 2 o 3 plátanos machos maduros (plantains), rebanados a lo largo y fritos, si lo deseas

Prep 30 min
Total 50 min
Ingredientes 12
Porciones 12

Goza éste platillo al estilo Cubano hecho con arroz frijoles (habichuelas); servido con plátano macho (plantains)-una perfecta guarnición.

Ingredientes

Rice

2 tazas de arroz blanco regular de grano largo sin cocer
2 cucharadas de aceite vegetal
4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas
3 tazas de agua
1 cucharadita de sal

Beans

3 tazas de agua
1 1/2 y 1/2 taza de frijoles negros secos, lavados
1/4 de cebolla blanca mediana
1 diente grande de ajo entero, pelado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (chicken bouillon)
2 o 3 plátanos machos maduros (plantains), rebanados a lo largo y fritos, si lo deseas

Instrucciones

1

En un tazón hondo pequeño, pon el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Déjalo reposar unos 15 minutos. Vierte el arroz y el agua en el colador para escurrirlo bien. En una olla de 3 cuartos de galón, calienta el aceite vegetal a fuego medio alto. Fríe el ajo hasta que esté dorado oscuro. Agrega el arroz; cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Calienta hasta que hierva a fuego alto, baja el fuego a lento. Tapa y deja que hierva 15 minutos. Quita las rebanadas de ajo del arroz con un tenedor antes de mezclarlo con las habichuelas (frijoles).
2

Coloca todos los ingredientes para los frijoles en una olla de 3 cuartos de galón. Cuece los frijoles tapados a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Con cuidado, retira la cebolla y el ajo con un tenedor antes de servir.
3

Revuelve los frijoles en el arroz. Sirve con los plátanos (plátanos machos) a un lado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220

Calorías derivadas de la grasa: 25

Grasa total: 3g; 4%

Grasa saturada: 1/2g; 3%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 470mg; 20%

Potasio: 250mg; 7%

Carbohidratos totales: 41g; 14%

Fibra dietética: 5g; 22%

Azúcares: 1g

Proteína: 7g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;