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Arroz con Frijoles (Habichuelas) Estilo Cubano

Prep 30 min
Total 50 min
Ingredientes 12
Porciones 12

Goza éste platillo al estilo Cubano hecho con arroz frijoles (habichuelas); servido con plátano macho (plantains)-una perfecta guarnición. MAS + MENOS -

Ingredientes

Rice

tazas de arroz blanco regular de grano largo sin cocer

cucharadas de aceite vegetal

dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas

tazas de agua

cucharadita de sal

Beans

tazas de agua

1 1/2

y 1/2 taza de frijoles negros secos, lavados

1/4

de cebolla blanca mediana

diente grande de ajo entero, pelado

cucharadita de sal

cucharadita de consomé de pollo en polvo (chicken bouillon)

o 3 plátanos machos maduros (plantains), rebanados a lo largo y fritos, si lo deseas

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón hondo pequeño, pon el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Déjalo reposar unos 15 minutos. Vierte el arroz y el agua en el colador para escurrirlo bien. En una olla de 3 cuartos de galón, calienta el aceite vegetal a fuego medio alto. Fríe el ajo hasta que esté dorado oscuro. Agrega el arroz; cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Calienta hasta que hierva a fuego alto, baja el fuego a lento. Tapa y deja que hierva 15 minutos. Quita las rebanadas de ajo del arroz con un tenedor antes de mezclarlo con las habichuelas (frijoles).
2

Coloca todos los ingredientes para los frijoles en una olla de 3 cuartos de galón. Cuece los frijoles tapados a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Con cuidado, retira la cebolla y el ajo con un tenedor antes de servir.
3

Revuelve los frijoles en el arroz. Sirve con los plátanos (plátanos machos) a un lado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 25

% Valor Diario

Grasa total: 3g; 4%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 470mg; 20%
Potasio: 250mg; 7%
Carbohidratos totales: 41g; 14%
Fibra dietética 5g 22% Azúcares 1g
Proteína: 7g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;