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Arroz con Frijoles (Habichuelas) Estilo Cubano

Prep 30 min
Total 50 min
Ingredientes 12
Porciones 12

Goza éste platillo al estilo Cubano hecho con arroz frijoles (habichuelas); servido con plátano macho (plantains)-una perfecta guarnición. MAS + MENOS -

Ingredientes

Rice

2 tazas de arroz blanco regular de grano largo sin cocer

2 cucharadas de aceite vegetal

4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas

3 tazas de agua

1 cucharadita de sal

Beans

3 tazas de agua

1 1/2

1 y 1/2 taza de frijoles negros secos, lavados

1/4

1/4 de cebolla blanca mediana

1 diente grande de ajo entero, pelado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (chicken bouillon)

2 o 3 plátanos machos maduros (plantains), rebanados a lo largo y fritos, si lo deseas

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón hondo pequeño, pon el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Déjalo reposar unos 15 minutos. Vierte el arroz y el agua en el colador para escurrirlo bien. En una olla de 3 cuartos de galón, calienta el aceite vegetal a fuego medio alto. Fríe el ajo hasta que esté dorado oscuro. Agrega el arroz; cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Calienta hasta que hierva a fuego alto, baja el fuego a lento. Tapa y deja que hierva 15 minutos. Quita las rebanadas de ajo del arroz con un tenedor antes de mezclarlo con las habichuelas (frijoles).
2

Coloca todos los ingredientes para los frijoles en una olla de 3 cuartos de galón. Cuece los frijoles tapados a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Con cuidado, retira la cebolla y el ajo con un tenedor antes de servir.
3

Revuelve los frijoles en el arroz. Sirve con los plátanos (plátanos machos) a un lado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 220
Calorías derivadas de la grasa: 25

% Valor Diario

Grasa total: 3g; 4%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 470mg; 20%
Potasio: 250mg; 7%
Carbohidratos totales: 41g; 14%
Fibra dietética 5g 22% Azúcares 1g
Proteína: 7g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 0%; 0%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 15%; 15%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;