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Guiso de Carne y Vegetales en Olla de Cocción Lenta
Prep20min
Total10hr0min
Ingredientes12
Porciones8
La gente cree en general que los guisos son complicados de hacer. Pero es todo lo contrario. Si lo haces de la manera clásica te llevará un poquito más de paciencia aunque sin prestarle mucha atención. Pero con la ayuda de un Slow Cooker tienes la cena lista sin hacer nada más que colocar los ingredientes en la olla de cocción lenta. Además de ser un clásico, es un plato econónimo, que todos aman y que además satisface a una familia entera.
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Ingredientes
1/2taza de harina común
Sal marina o Kosher y pimienta negra fresca molida
4lb de carne para guiso (pata, hombro) cortada en trozos de 1-2 pulgadas
2dientes de ajo, pisados con la cáscara o picados ligeramente
2hojas de eucalipto
1/2cucharadita pimentón dulce o a gusto
1/4cucharadita chili en polvo o a gusto
8oz de cebolla blanca, picada ligeramente
1 1/2libras de papas, con o sin cáscara, en cuartos
8zanahorias, limpias, sin las puntas, cortadas en rodajas iguales
2tallos de apio, cortados en trozos
4tazas de caldo de carne
Instrucciones
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1
En un bol mezcla la harina con la sal y pimienta.
2
Agrega la carne y mezcla bien para cubrir bien.
3
Coloca la carne en la olla de cocción lenta.
4
Agrega el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta. Mezcla para combinar.
5
Cierra la olla y deja cocinando en el ajuste de la olla que diga “bajo” o low.
6
Deja cocinar sin interrumpir por unas 10-12 horas.
7
Sirve sobre arroz, pasta o quinua aunque con la papa no es necesario. Pero no te olvides de servir con pan caliente, ¡no hay como mojar el pan en los jugos!
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Recuerda cortar la carne en trozos iguales para que se cocine todo de manera igual y balanceada.
Si bien cocinar con una olla de cocción lenta no requiere atención, sí requiere tiempo por lo cual es ideal que dejes cocinando el guiso el día anterior o desde muy temprano el día que vayas a servirlo.
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