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Galletas Pastel de Bodas
Prep20min
Total2hr30min
Ingredientes5
Porciones10
Yo me casé hace 12 años, y todavía recuerdo con claridad cada una de las cosas que mi mamá, tías y yo preparamos para la boda. Como clásica boda mexicana, mi familia se ofreció para hacer algunas manualidades para dar como recuerdos, o favors, como se les denominan en los Estados Unidos.
Una hermana de mi mamá hizo unas pequeñas campanas adornadas con flores que cuales repartieron en la iglesia para tocarlas mientras mi esposo y yo salíamos rumbo a la fiesta. Y mi mamá creó unas cajas de madera con adorno de repujado, que después rellenó con dulces tradicionales mexicanos y colocó en cada una de las mesas. Aún conservo las dos cosas como bellos recuerdos de uno de los días más felices de mi vida.
Por otro lado, he asistido a bodas donde en lugar de crear un producto, nos dan algo comestible, como galletas, dulces, o trufas de chocolate. Esto me encanta porque lo disfrutamos inmediatamente y es una linda manera de compartir la dicha con los novios.
Es por esto que hoy te comparto una receta fácil para hacer pasteles de galletas como recuerdos de boda.
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Ingredientes
For the cookies
2paquetes (16.5 ozs cada uno) de Pillsbury Ready to Bake!® Sugar Cookies
To decorate
3tazas de de azúcar glas
2cucharaditas de merengue en polvo
4cucharaditas de agua
Color vegetal para alimentos (opcional)
Instrucciones
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1
Pre-calienta el horno a 325°F.
2
Toma el papel para hornear y cubre tus charolas para hornear. Déjalas aparte.
3
Toma uno de los paquetes de galletas Pillsbury. Siguiendo las instrucciones del paquete, corta rebanadas de 1/2 pulgada de grosor. Usando tus moldes de galleta, corta 10 círculos de cada tamaño. Recuerda que al hornear crecerán, así que te recomiendo que uses un molde de 1 pulgada para tu galleta más pequeña. Repite con el segundo paquete de galletas.
4
Coloca las galletas en las charolas y hornea de acuerdo a las instrucciones del paquete, (12-16 minutos).
5
Sácalas del horno y deja enfriar por dos minutos en la charola, y después por 20 minutos en un platón o reja.
6
Para el betún (royal icing)
Coloca el azúcar glas, merengue en polvo y agua en un tazón y bate con una batidora eléctrica a velocidad media alta, hasta que el betún se ponga firme. Si lo deseas puedes ponerle color vegetal, o dejarlo blanco. Yo usé dos colores, azul y blanco.
7
Con la ayuda de una duya, coloca betún en el centro de una de las galletas grandes y coloca la segunda galleta encima, esto servirá como “pegamento”. coloca betún en el centro de esta segunda galleta y coloca la galleta mediana encima, más betún y la segunda galleta mediana. Tendrás un pastel de dos capas en este momento. Esparce más betún en el espacio entre la galleta grande y la mediana, deja reposar por cinco minutos. Coloca la galleta pequeña, más betún y otra galleta pequeña y repite el decorado con el betún. Finaliza con betún en la última galleta y adorna con una flor de azúcar, o en este caso, perlas de dulce.
8
Puedes entonces poner cada pastel en una bolsa de celofán con un moño para que tus invitados se lo lleven, o en pequeños platitos en la mesa para que tus invitados lo disfruten durante la fiesta.
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Asegúrate de que el paquete de galleta esté lo más frío posible, si notas que el clima es caliente, corta la mitad del paquete, y pon la otra mitad en el refrigerador mientras tanto.
Puedes crear pasteles de sólo dos capas también, sólo omite las galletas grandes, de esta forma te saldrán más pastelitos.
Puedes hacer las galletas con anticipación y ponerlas en el congelador. Descongela un día antes y decora el mismo día.
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