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Galletas de Boda Mexicanas

Prep 30 min
Total 1 hr 15 min
Ingredientes 8
Porciones 2

Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 taza de almendras peladas

2 tazas de harina

1/4

1/4 cucharadita de sal

1/2

1/2 cucharadita de canela

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente

2 tazas de azúcar pulverizada

1/2

1/2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de esencia de almendra

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350 ºF.
2

Coloca las almendras en una bandeja y tuéstalas en el horno por 10 minutos y mezcla a la mitad.
3

Coloca las almendras tostadas, la harina, la sal y la canela en un procesador de comida. Procesa hasta que quede todo picado finamente. Reserva.
4

En un mezclador, mezcla la mantequilla y 1 taza de azúcar pulverizada por 5 minutos hasta obtener una consistencia liviana y esponjosa.
5

Agrega la vainilla y la esencia de almendra y mezcla bien.
6

Agrega la mezcla de almendra y harina hasta formar una masa.
7

Con ambas manos, forma 24 bolitas de 1 pulgada cada una y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas levemente.
8

Hornea por 20 minutos.
9

Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos.
10

Coloca 1 taza de azúcar pulverizada en un recipiente y unta cada galleta en el azúcar.

Consejos de expertos

Puedes guardar estas galletas por hasta 5 días en un recipiente hermético.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte. Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.