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Galletas de Boda Mexicanas
Prep30min
Total1hr15min
Ingredientes8
Porciones2
Mi tía Rosie es la que me contagió el amor por la comida y la que me enseñó el arte de cocinar. Ella es capaz de preparar cualquier cosa con lo que tenga en el refrigerador en segundos y con un sabor increíble. Tiene un don especial para la comida. Y también es una pastelera de primera. Un día decidió preparar las famosas galletas de boda mexicanas y me invitó a ver cómo lo hacía. Mientras cocinaba, yo sentía que estaba viendo a un científico loco crear su mejor trabajo. Y yo me sentía súper afortunada de presenciar su obra de arte.
Esta es la receta que aprendí ese día. Que te diviertas preparando estas “locas” galletas y prepara de sobra para estas fiestas.
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Ingredientes
1taza de almendras peladas
2tazas de harina
1/4cucharadita de sal
1/2cucharadita de canela
2barras de mantequilla a temperatura ambiente
2tazas de azúcar pulverizada
1/2cucharadita de esencia de vainilla
1cucharadita de esencia de almendra
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350 ºF.
2
Coloca las almendras en una bandeja y tuéstalas en el horno por 10 minutos y mezcla a la mitad.
3
Coloca las almendras tostadas, la harina, la sal y la canela en un procesador de comida. Procesa hasta que quede todo picado finamente. Reserva.
4
En un mezclador, mezcla la mantequilla y 1 taza de azúcar pulverizada por 5 minutos hasta obtener una consistencia liviana y esponjosa.
5
Agrega la vainilla y la esencia de almendra y mezcla bien.
6
Agrega la mezcla de almendra y harina hasta formar una masa.
7
Con ambas manos, forma 24 bolitas de 1 pulgada cada una y colócalas en una bandeja para hornear. Aplástalas levemente.
8
Hornea por 20 minutos.
9
Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos.
10
Coloca 1 taza de azúcar pulverizada en un recipiente y unta cada galleta en el azúcar.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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