Galletas Fáciles de Melocotón

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 375º F. Forra una bandeja para hornear galletas con papel para hornear (parchment paper).
• 2

  En un tazón mediano combina la harina, sal y bicarbonato de sodio. Reserva.
• 3

  Bate la mantequilla con una batidora eléctrica, a velocidad media, por 5 minutos, o hasta que luzca cremosa y pálida de color. Agrega la azúcar y continua batiendo por 5 minutos más. Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y bate hasta incorporar.
• 4

  Reduce la velocidad a baja y poco a poco agrega la mezcla de harina. Al final tendrás una masa compacta pero suave.
• 5

  Forma bolitas del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja.
• 6

  Sobra cada bolita agrega un pedazo de melocotón presionando ligeramente hacia abajo.
• 7

  Hornea por 15 minutos, hasta que los bordes de abajo luzcan ligeramente dorados. Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla.