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Fricasé de Pollo

Fricasé de Pollo
  • Prep 20 min
  • Total 4 hr 0 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
Hace unos pocos meses Adriana, una de mis más queridas amigas llegó a mi casa con un gran regalo. Pero antes de entregármelo dijo: “Marce esto te va a ahorrar tiempo y canas”, y vas a ganar sazón y sabor. Era mi súper fabulosa olla de cocción lenta. Y no se equivocó en ninguna de sus palabras. Y fue esta misma Amiga mía quien me enseñó la primera receta, sencilla pero deliciosa, la del fricasé de pollo. Aquí el pollo es cocinado a su antojo, dándole su tiempo y contemplándole de vez en cuando para que se entregue de la mejor forma. Siempre dicen que cocinar con cariño da buenos resultados, es como que si mimas el alimento, éste hará lo propio por ti. La verdad es que cuando te gusta cocinar y tienes tiempo para ello, el buen camino ya está hecho, y si no tienes tiempo, cómprate ya una olla de cocción lenta, no te vas a arrepentir. El fricasé de pollo se prepara en la calma en la cocina, todo se relaja, excepto las ganas de introducir la cuchara en el plato, pero no hay prisa. Vas a descubrir como esta receta respeta sus tiempos, calienta lentamente y cocina el tiempo justo, dando como resultado un fricasé de pollo digno de recibir todos los elogios de tu familia o invitados.

Ingredientes

  • 1 lb de piernas de pollo sin piel
  • 12 o 15 papas baby, o papas mini blancas o rojas
  • 1/2 taza o lata de salsa de tomate
  • 1 pimentón rojo, sin semilla y triturado
  • 1 pimentón verde sin semilla y triturado
  • 1 pimentón amarillo sin semilla y triturado
  • 1 cebolla cabezona grande triturada
  • 5 dientes de ajo triturados
  • 1 racimo pequeño de cilantro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de sal

Instrucciones

  • 1
    Primero hay que lavar muy bien el pollo, luego este se debe colocar en la olla de cocción lenta la media taza de vino blanco, se agrega la sal, los tres pimentones, el ajo, la cebolla, la salsa de tomate y el comino. De inmediato, se debe revolver hasta que el pollo quede completamente sumergido en la salsa.
  • 2
    Finalmente se agrega el aceite de oliva, el cilantro y la papa baby, tratando de que esta última quede encima del pollo. Se debe programar la olla en alta temperatura. Cocinar durante cuatro horas.

  • Si prefieres, puedes cocinar el pollo en una olla normal por 10 minutos solo con agua. Luego descartas el agua y la grasa; así cuando lo pases a la olla de cocción lenta la grasa del pollo será mínima.
  • Puedes remplazar las papas baby por papa normal roja cortada en cubitos o rodajas.
  • El pollo debe estar descongelado.
  • Se recomienda acompañar el pollo con arroz blanco.
  • Puedes decorar el plato con cohombro, y pimentón cortado en julianas.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Hace unos pocos meses Adriana, una de mis más queridas amigas llegó a mi casa con un gran regalo. Pero antes de entregármelo dijo: “Marce esto te va a ahorrar tiempo y canas”, y vas a ganar sazón y sabor. Era mi súper fabulosa olla de cocción lenta. Y no se equivocó en ninguna de sus palabras. Y fue esta misma Amiga mía quien me enseñó la primera receta, sencilla pero deliciosa, la del fricasé de pollo. Aquí el pollo es cocinado a su antojo, dándole su tiempo y contemplándole de vez en cuando para que se entregue de la mejor forma. Siempre dicen que cocinar con cariño da buenos resultados, es como que si mimas el alimento, éste hará lo propio por ti. La verdad es que cuando te gusta cocinar y tienes tiempo para ello, el buen camino ya está hecho, y si no tienes tiempo, cómprate ya una olla de cocción lenta, no te vas a arrepentir. El fricasé de pollo se prepara en la calma en la cocina, todo se relaja, excepto las ganas de introducir la cuchara en el plato, pero no hay prisa. Vas a descubrir como esta receta respeta sus tiempos, calienta lentamente y cocina el tiempo justo, dando como resultado un fricasé de pollo digno de recibir todos los elogios de tu familia o invitados.
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