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Filete de Puerco a la Cereza

filete de puerco a la cereza Entree
Filete de Puerco a la Cereza
  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de olivo
2
filetes de puerco ( de ¾ o 1 lb cada uno)
2 3/4
tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso® (de un cartón de 32 oz)
1/2
taza de azúcar
1
frasco de conservas de cereza
1/4
taza de vino blanco
1
lata (15 oz) de cerezas oscuras sin hueso en almíbar, escurridas (dark pitted cherries in syrup)
1
cucharadita de caldo de polvo en granulos o polvo
1/2
cucharadita de sal
3
cucharadas de fécula de maíz
3
cucharadas de caldo de pollo

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. En un sartén de 12 pulgadas con non-stick, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega el puerco; cocina 4 minutos por lado o hasta que este doradito (sellado). Retíralo de la lumbre y colócalo en un molde para horno de vidrio de 13 x 9 pulgadas. Agrega ¼ taza de caldo de puerco. Cúbrelo con papel aluminio. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que la temperatura interna del filete lea 160°F. Retira del horno; cubre para mantenerlo caliente.
  • 2
    Mientras, en el mismo sartén agrega el azúcar a fuego alto de 2 a 3 minutos o hasta que se caramelice, revolviendo constantemente, con mucho cuidado agrega 2 ½ tazas de caldo de pollo revolviendo constantemente. El azúcar se va a cristalizar.
  • 3
    Reduce el fuego a medio; agrega las conservas, el vino, las cerezas, el caldo de pollo en polvo y la sal. Cocina de 6 a 10 minutos; revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • 4
    En un platito agrega las 3 cucharadas de fécula a las 3 cucharadas de caldo de pollo. Revuelve hasta que se disuelva. Agrega a la salsa de cereza y espera a que hierva. Reduce el fuego y deja de 2 a 4 minutos a que se espese como la consistencia de miel de maple. Rebana el puerco y agrégale la salsa. Sirve.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
16%
Sodio
530mg
22%
Potasio
560mg
16%
Carbohidratos totales
53g
18%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
40g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
0%
0%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 3 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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