MENU
  • Facebook
    7
  • Pinterest
    3
  • Guardar
    1
  • Imprimir
    3

Escabeche de Pollo

escabeche de pollo Entree
Escabeche de Pollo
  • Prep 25 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

El escabeche es un método de cocción que se utiliza para conservar los alimentos. La técnica consiste en un marinado elaborado con vinagre, vino, aceite, hojas de laurel y pimienta en grano. Cada receta tiene una historia que contar o recordar, algo que la hace especial. Así como preparamos nuestras recetas con tanto amor y cariño, hay veces que estamos preparando un plato especial y de repente nos hace recordar momentos de nuestra niñez. ¡Como es el caso de este escabeche de pollo! que mi mamá solía servírnos con galletitas saladas como aperitivo en los cumpleaños, o en ocasiones nos lo servía como plato principal con arroz blanco o algunas viandas y verduras. ¡Espero que les guste tanto como a mí! MAS + MENOS -

Ingredientes

4
(2 lbs) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1 1/2
tazas de aceite
2
cebollas moradas, cortadas en rodajas finas
3
dientes de ajo, picaditos
1/2
taza de vino blanco
3/4
taza de vinagre blanco
1
cucharada de pimienta negra en grano
1
zanahoria, rallada o cortada en rodajas finas
3
hojas de laurel
Sal,
si la deseas
1
cucharada perejil fresco picadito, si lo deseas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Condimenta y cocina las pechugas (al vapor o hervidas según tu gusto). Una vez cocidas desmenúzalas y resérvalas en un recipiente de cristal con tapa.
  • 2
    Cocina el aceite en una cacerola mediana a fuego medio; sofríe la cebolla junto con los ajos, solo hasta cristalizar la cebolla, no los dejes quemar ni dorar. Agrega el vino, el vinagre, la pimienta, la zanahoria y el laurel, deja hervir aproximadamente 15 a 25 minutos a fuego medio bajo.
  • 3
    Viértelo sobre el pollo, mezcla bien y deja enfriar antes de servirlo.

Consejos de expertos

  • Sírvelo con galletitas saladas o con arroz blanco en una cena.
  • Mantenlo refrigerado.
  • Puedes añadir vegetales como berenjenas o calabacines.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El escabeche es un método de cocción que se utiliza para conservar los alimentos. La técnica consiste en un marinado elaborado con vinagre, vino, aceite, hojas de laurel y pimienta en grano. Cada receta tiene una historia que contar o recordar, algo que la hace especial. Así como preparamos nuestras recetas con tanto amor y cariño, hay veces que estamos preparando un plato especial y de repente nos hace recordar momentos de nuestra niñez. ¡Como es el caso de este escabeche de pollo! que mi mamá solía servírnos con galletitas saladas como aperitivo en los cumpleaños, o en ocasiones nos lo servía como plato principal con arroz blanco o algunas viandas y verduras. ¡Espero que les guste tanto como a mí!

© 2018 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos

Evalúa y Comenta