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Ensalada Mixta de Puerco con Vinagreta de Cerveza

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  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Goza de ésta ensalada de puerco utilizando lechugas mixtas, aguacates y granos de elote (maíz) Green Giant® Niblets®-una deliciosa cena.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 2, 2016
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Ingredientes

  • 1 lb de lomo de cerdo
  • 1 botella (12 oz) de cerveza de trigo (wheat beer)

Wheat Beer Vinaigrette

  • 1/4 de taza de vinagre blanco o de vino blanco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza Dijón
  • 1/4 cucharadita de sal

Salad

  • 1 bolsa (5.5 oz) de mezcla de lechugas mixtas
  • 1 lata (11 oz) de granos de maíz enteros (elote) Green Giant® SteamCrisp® whole kernel corn, escurridos
  • 1 taza de dátiles enteros partidos a lo largo (sin semilla)*
  • 1/2 taza de almendras tostadas y saladas
  • 2 aguacates sin hueso pelados y rebanados
  • 1 chile poblano asado sin piel, sin semillas y picado

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca el lomo de puerco en un tazón de vidrio; agrega 1 taza de la cerveza. Tapa; refrigera por 1 hora. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la vinagreta, incluyendo media taza de cerveza. Refrigera hasta que esté lista para servirse.
  •  
    2
    Precalienta el horno a 350°F. Coloca el lomo en el molde y hornea de 40 a 50 minutos o hasta que la carne ya no esté rosa y el termómetro marque 160°F. Déjala enfriar; deshebra la carne (es muy fácil si utilizas dos tenedores en sentidos opuestos.
  •  
    3
    En el tazón grande para servir, mezcla las verduras, los granos de maíz, los dátiles y las almendras. Vierte aproximadamente media taza de la vinagreta sobre la ensalada; mezcla para que se cubran los ingredientes. Sirve encima la carne de puerco deshebrada, las rebanadas de aguacate y el chile poblano. Añade a la ensalada la vinagreta restante. *Los dátiles se venden sin la semilla.

Información Nutricional

380 Calorías, 17g Grasa total, 20g Proteína, 35g Carbohidratos totales, 18g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
380
Calorías derivadas de la grasa
150
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
11%
Sodio
360mg
15%
Potasio
960mg
27%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
8g
31%
Azúcares
18g
Proteína
20g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
45%
45%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Goza de ésta ensalada de puerco utilizando lechugas mixtas, aguacates y granos de elote (maíz) Green Giant® Niblets®-una deliciosa cena.
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