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Ensalada del Mercado
Prep20min
Total20min
Ingredientes10
Porciones2
La primavera y el verano son mis épocas favoritas porque hay muchas frutas, verduras y hierbas de temporada, y todo en el mercado se ve más rico y colorido. Los tomates son uno de esos ingredientes que poco a poco van mejorando con las altas temperaturas, al igual que las fresas, cerezas y moras. Las hierbas también se ponen de un verde intenso y desprenden todo su aroma. Me encanta pasar una mañana en el mercado y comprar lo que esté más fresco para luego volver a casa y preparar una gran ensalada.
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Ingredientes
1cucharada de cebollinos (chives)
1cucharada de orégano fresco
1cucharada de perejil fresco
2tazas de tomates cherry partidos por la mitad
1taza de fresas picadas
1/2taza de queso mozzarella en cubos
1/4taza de aceitunas negras en tiras
Jugo de 1/2 limón
Jugo de 1/2 naranja
1/4taza aceite de oliva
Instrucciones
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1
Picar todas las hierbas.
2
Mezcla los jugos ácidos y el aceite de oliva en una taza. Salpimienta y vuelve a mezclar bien, hasta que quede un aliño uniforme.
3
En un bol, mezcla los tomates, las fresas, el queso, las aceitunas y las hierbas. Salpimienta y agrega el aliño. Mezcla bien y sirve.
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En vez de fresas se puede usar sandía o melón.
La ensalada se ve mucho más apetitosa y colorida si se utilizan tomates de distintos colores.
Las hierbas también pueden variar. La menta es un buen reemplazo para el orégano en esta ensalada, por dar solo un ejemplo.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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