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Ensalada de Quinoa, Mango y Frijoles Negros

ensalada de quinoa, mango y frijoles negros Entree
Ensalada de Quinoa, Mango y Frijoles Negros
  • Prep 7 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 0

Si no han probado la quinoa, se las recomiendo ya que es una excelente fuente de nutrientes y, además, no contiene gluten. Esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y frijoles negros es súper nutritiva. ¡Una comida vegetariana completa que los dejará más que satisfechos! MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2
taza de quinoa, sin cocinar
Sal,
al gusto
1
mango maduro, pelado y picado en cuadraditos
1
taza de frijoles negros enlatados
1/4
de taza de cilantro fresco picado
2
cucharadas de aceite de oliva
Jugo
de 1/2 limón
Pimienta,
al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Lava la quinoa bajo un chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia. Pon la quinoa en una olla mediana con de 3/4 taza de agua con sal. Deja que hierva, tapa y reduce el fuego.
  • 2
    Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna.
  • 3
    Deja tapada durante 5 minutos y revuelve con un tenedor como lo harías con el arroz.
  • 4
    En un recipiente, mezlca la quinoa con mango, frijoles, cilantro, aceite de oliva y limón. Sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve.

Consejos de expertos

  • Si quieres darle un toque picante, puedes agregar jalapeño o serrano picado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Si no han probado la quinoa, se las recomiendo ya que es una excelente fuente de nutrientes y, además, no contiene gluten. Esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y frijoles negros es súper nutritiva. ¡Una comida vegetariana completa que los dejará más que satisfechos!

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