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Ensalada de Cuscús con Pavo, Coles de Bruselas, Granadas y Pimientos Poblanos

ensalada de cuscús con pavo, coles de bruselas, granadas y pimientos poblanos Entree
Ensalada de Cuscús con Pavo, Coles de Bruselas, Granadas y Pimientos Poblanos
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

El cuscús es un buen remplazo de la pasta o el arroz. Estas pequeñas “perlas” de semolina tostada logran una increíble ensalada; un plato rápido y fácil de preparar para cuando no tengas tiempo. Lo bueno es que puedes agregar cualquier verdura, fruta o nuez para crear una comida llenadora, colorida y deliciosa. En esta receta utilicé sobras del Día de Acción de gracias: pavo, coles de Bruselas, granadas y nueces. Y como siempre, agregué un toquecito picante y poblanos horneados. ¡Que la disfrutes! MAS + MENOS -

Ingredientes

2
cucharadas de aceite de oliva
1
taza de perlas de cuscús (conocido como cuscús Israelí)
1 1/4
taza de agua
1/2
taza de pimientos poblanos, horneados, pelados, sin raíces y cortados en cubitos
1/2
taza de coles de Bruselas en tiras
1
taza de pavo al horno, en tiras
1/2
taza de arilos de granada
1/3
taza de pacanas picadas
Jugo
de 1 limón
1 1/2
cucharada de vinagre balsámico
Sal
y pimienta, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una sartén de 2 litros, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el cuscús y mezcla hasta que se comience a dorar, aproximadamente 5 minutos. Agrega el agua de a poco. Baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que se absorba el líquido, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego.
  • 2
    En un recipiente, combina pimientos poblanos, coles de Bruselas, pavo, arilos de granada, pacanas, jugo de limón y vinagre balsámico. Mezcla bien.
  • 3
    Combina las mezclas de cuscús y poblanos. Mezcla bien. Salpimienta a gusto.

Consejos de expertos

  • Puedes remplazar el agua con caldo de pollo para una ensalada con más sabor.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El cuscús es un buen remplazo de la pasta o el arroz. Estas pequeñas “perlas” de semolina tostada logran una increíble ensalada; un plato rápido y fácil de preparar para cuando no tengas tiempo. Lo bueno es que puedes agregar cualquier verdura, fruta o nuez para crear una comida llenadora, colorida y deliciosa. En esta receta utilicé sobras del Día de Acción de gracias: pavo, coles de Bruselas, granadas y nueces. Y como siempre, agregué un toquecito picante y poblanos horneados. ¡Que la disfrutes!

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