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Endivia con Ensalada de Camarones
Prep20min
Total20min
Ingredientes8
Porciones20
La endivia es una hortaliza de hoja blanca que se puede comer cruda o cocinada. Yo prefiero consumirla cruda en ensaladas. Otra de mis formas favoritas de servirla es como aperitivo: lleno cada hoja con ensalada de atún, de pollo, de frutas o de camarones.
También me gusta servirla en las fiestas con dips como hummus o guacamole. La receta de hoy es de hojas de endivia con ensalada de camarones. ¡Pruébala!
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Ingredientes
1lb de camarones, cocinados y finamente picados
1/2de taza de apio, picado
1/2de taza de mayonesa
2cucharadas de cebolla roja, picada
1cucharada de jugo de limón fresco
Sal y pimienta, al gusto
24hojas de endivia (3 cabezas)
Cilantro fresco, picado, al gusto, para decorar
Instrucciones
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1
En un recipiente, combina todos los ingredientes excepto las hojas de endivia.
2
Para servir, pon 1 cucharada de mezcla de ensalada de camarones en cada hoja de endivia, y agrega cilantro picado encima.
3
Sirve y ¡a disfrutar!
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