Empanadas de Coliflor y Queso Parmesano

Prep 20 min
Total 60 min
Ingredientes 7
Porciones 8

Si tuviese que pensar en una comida latina versátil, la empanada se me viene a la mente por ser ideal para muchas ocasiones. Las he llevado a picnics, al cine, a Disney, a la playa y las he compartido con mi hombre. Son el bocadito ideal para llevar a todos lados, o para disfrutar como plato principal. Como te dije, son muy versátiles y se adaptan a cualquier situación. Y para los que adoran estos bocaditos pero se preocupan por las calorías, les traigo esta receta: empanadas de coliflor y queso parmesano. Son una alternativa más liviana de las empanadas dulces o saladas, pero te aseguro que son igual de deliciosas. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2

cabeza de coliflor, cortada en pedazos

cucharada de aceite de oliva

1/4

cucharadita de sal

caja de 14-oz con masa para tarta de Pillsbury® (trae 2 tapas de masa)

cucharaditas de queso parmesano (rallado grueso)

huevo

cucharada de agua

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400ºF.
2

Coloca los pedazos de coliflor en una capa sobre una bandeja. Esparce aceite de oliva y sal encima. Hornea por 10 minutos, retira del horno, mezcla y vuelve a colocar la bandeja en el horno por 10 minutos más.
3

Retira del horno y reserva.
4

Desenrolla la masa y corta cada tapa en 4 pedazos iguales, para que te quede un total de 8 pedazos.
5

Coloca algunos pedazos de coliflor en el centro de cada pedazo de masa, luego esparce con queso parmesano.
6

Pliega la masa para sellar las puntas. Con un tenedor, sella bien las puntas.
7

Pincha la parte superior de las empanadas con un tenedor.
8

Coloca las empanadas en una bandeja cubierta con papel para hornear.
9

En un recipiente pequeño, mezcla el huevo y el agua.
10

Con un pincel, aplica esa mezcla de huevo y agua en la parte superior de cada empanada.
11

Retira del horno y deja enfriar por 5 minutos. ¡A disfrutar!

Consejos de expertos

Puedes congelar las empanadas antes de hornearlas para disfrutarlas después.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si tuviese que pensar en una comida latina versátil, la empanada se me viene a la mente por ser ideal para muchas ocasiones. Las he llevado a picnics, al cine, a Disney, a la playa y las he compartido con mi hombre. Son el bocadito ideal para llevar a todos lados, o para disfrutar como plato principal. Como te dije, son muy versátiles y se adaptan a cualquier situación. Y para los que adoran estos bocaditos pero se preocupan por las calorías, les traigo esta receta: empanadas de coliflor y queso parmesano. Son una alternativa más liviana de las empanadas dulces o saladas, pero te aseguro que son igual de deliciosas.