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Croquetas de Coliflor

Prep 5 min
Total 20 min
Ingredientes 8
Porciones 10

La coliflor es un vegetal muy versátil, el cual podemos cocinar de muchas formas y una de mis recetas preferidas son estas croquetas de coliflor. Son deliciosas y se pueden servir como acompañante, o si las haces más pequeñitas, también son fantásticas como un aperitivo para fiestas y reuniones. Lo mejor de todo es que las puedes preparar con anticipación y congelarlas. Para calentarlas, solo déjalas afuera hasta que estén a temperatura ambiente y luego mételas en el horno por unos minutos hasta que estén calientes. ¡Disfrútalas! MAS + MENOS -

Ingredientes

tazas de flores de coliflor, cocidas

huevo

1/4

taza de hojas de perejil

1/4

taza de cebollines verdes (green onion), solo la parte blanca

Sal

y pimienta negra, al gusto

1/2

taza de queso parmesano

taza de migas de pan (panco)

Aceite

para freír

Instrucciones

Esconder

1

Coloca la coliflor, huevo, perejil, cebollines, sal, pimienta y queso parmesano en un procesador de comida. Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea.
2

Coloca la mezcla en un tazón mediano y agrega el panco; mezcla hasta combinar.
3

Divide la mezcla en 10 partes iguales. Con tus manos forma bolitas y luego aplástalas ligeramente para obtener croquetas en forma de discos.
4

Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio hasta que alcance 350º F. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 - 3 minutos. Coloca en un plato con papel absorbente.
5

Sirve con tu salsa favorita.