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Dulce de Lechosa

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 4
  • Porciones 6
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Vivir en el Caribe me brinda la oportunidad de disfrutar casi todo el año de algunas frutas tropicales como piñas, bananas, guanábanas, nísperos y lechosas o papayas. Estas frutas además permiten hacer postres, dulces, batidas, mermeladas o disfrutarlas frescas en el desayuno. En esta ocasión comparto con ustedes uno de mis preferidos: el dulce de lechosa. Este dulce es muy popular en la isla y en varios países caribeños o subtropicales, donde la preparación es muy parecida a la nuestra.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 1 papaya verde (aprox. 2 lbs)
  • 2 clavitos dulces
  • 2 palitos de canela
  • 3 tazas de azúcar

Instrucciones

  • 1
    Corta la lechosa en dos pedazos a lo largo, luego en cuatro. Pélala utilizando un pelador de papas o un cuchillo afilado. Quítale las semillas con una cuchara y rápala un poco para quitarle las membranas.
  • 2
    Córtala en rebanadas finas o en cubos y ponlas a hervir por 30 minutos en una cacerola tapada con abundante agua. Muévela ocasionalmente para que no se pegue.
  • 3
    Quita la tapa, agrega los demás ingredientes y deja hervir sin tapar por 30 minutos más o hasta que el líquido se convierta en almíbar. Deja enfriar un poco y viértelo en un frasco de cristal o un recipiente con tapa hermética. Sírvela completamente fría con queso blanco fresco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar más agua si deseas un almíbar más liviano.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Vivir en el Caribe me brinda la oportunidad de disfrutar casi todo el año de algunas frutas tropicales como piñas, bananas, guanábanas, nísperos y lechosas o papayas. Estas frutas además permiten hacer postres, dulces, batidas, mermeladas o disfrutarlas frescas en el desayuno. En esta ocasión comparto con ustedes uno de mis preferidos: el dulce de lechosa. Este dulce es muy popular en la isla y en varios países caribeños o subtropicales, donde la preparación es muy parecida a la nuestra.
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