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Dip de frijoles negros y vegetales

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Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 14
Porciones 9

Ingredientes

1 taza de cereal de salvado Fiber One™ original

1 tomate grande, cortado (1 taza)

1 lata (15 oz) de frijoles negros Progresso™, escurridos y enjuagados

1/4

1/4 de taza de agua

2 cucharadas de jugo de limón

1/4

1/4 de taza de cebollín picado (4 medianos)

1 diente de ajo pequeño, picado en trozos grandes

1/2

1/2 cucharadita de sal

1/2

1/2 cucharadita de comino molido

1/2

1/2 cucharadita de chile en polvo

1/4

1/4 a 1/2 cucharadita de salsa picante roja

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Cilantro picado extra, si se desea

3 tazas de vegetales frescos diversos (pueden ser zanahorias mini, tiras de pimiento, floretes de coliflor)

Instrucciones

Esconder

1

En un procesador de alimentos, procesa el cereal hasta que esté ligeramente machacado. Agrega 1/2 taza de tomate picado, los frijoles, agua, jugo de limón, cebollín, ajo, sal, comino, salsa picante y chile en polvo al cereal. Tapa; procésalo hasta casi lograr una textura suave.
2

Coloca la mezcla de frijoles en un tazón para microondas de 1 cuarto. Hornea en el microondas en Alta Potencia durante 2 a 3 minutos, o hasta que esté caliente. Agrega y mezcla el tomate reservado, y añade 2 cucharadas de cilantro. Esparce el cilantro adicional. Sirve con vegetales frescos para botanear.

Consejos de expertos

Los frijoles negros están cargados con fibra soluble, que te ayuda a bajar el colesterol en la sangre. Empieza lentamente para que tengas tiempo de acostumbrarte a consumir más fibra.
Los chips de maíz son un buen elemento para acompañar este dip. O bien, puedes sustituirlos con vegetales, si así lo prefieres.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 80
Calorías derivadas de la grasa: 5

% Valor Diario

Grasa total: 1/2g; 1%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 330mg; 14%
Potasio: 640mg; 18%
Carbohidratos totales: 16g; 5%
Fibra dietética 6g 25% Azúcares 4g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 60%; 60%
Vitamin C: 25%; 25%
Calcium: 8%; 8%
Iron: 20%; 20%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;