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Dip de Frijol Blanco con Parmesano

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Prep 15 min
Total 15 min
Ingredientes 8
Porciones 28

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o de aceite de canola

2 dientes de ajo, finamente picados

2 cucharaditas de hojas de tomillo frescas o 1 cucharadita de hojas de tomillo secas

1 lata (19 oz) de frijoles cannellini Progresso®, escurridos y enjuagados (pasados por agua)

1/3

1/3 a 1/2 de taza de caldo de pollo o de vino blanco

2 cucharadas de perejil italiano (hoja plana) fresco, picado

1 taza de queso parmesano, desmenuzado (3 3/4 oz)

7 docenas de tiras de zanahoria

Instrucciones

Esconder

1

Calienta a fuego medio el aceite en una cacerola gruesa de 2 cuartos de galón. Fríe el ajo y el tomillo en el aceite de 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado. Retira del fuego.
2

Añade los frijoles y el caldo en la cacerola. Machaca parcialmente los frijoles con un machacador de papas. Añade el perejil. Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla de frijol esté muy caliente. Añade el queso, hasta que se derrita. Sirve con las tiras de zanahoria.

Consejos de expertos

Muchos dips preparados con crema agria o con mayonesa contienen mucha grasa. El hecho de utilizar frijoles como base para este dip proporciona poca grasa y fibra añadida.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 50
Calorías derivadas de la grasa: 15

% Valor Diario

Grasa total: 1 1/2g; 2%
Grasa saturada 1/2g 4% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 80mg; 3%
Potasio: 140mg; 4%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 0g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 40%; 40%
Vitamin C: 2%; 2%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;