Crostini de Res con Mayonesa y Pesto

Instrucciones

• 1

  Precalienta el horno a 450°F. Coloca la carne de res en un molde poco profundo para horno, sin engrasar. Úntala con 1 cucharada de aceite, espolvorea todos los lados con sal, pimienta y romero. Inserta un termómetro para carne, de tal manera que la punta esté en la parte más gruesa de la carne. Hornea, sin tapar, de 20 a 25 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°. Tapa la carne con papel aluminio y déjala reposar de 10 a 15 minutos, hasta que el termómetro marque 145°F.
• 2

  Mientras la carne se hornea, mezcla el pesto y la mayonesa, en un tazón chico.
• 3

  Reduce la temperatura del horno a 400°F. Unta las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite. Colócalas en una charola para horno, sin engrasar, de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgadas. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes.
• 4

  Mientras tanto, corta la carne en rebanadas delgadas. Cubre cada rebanada de pan con carne y 1 cucharadita de mayonesa con pesto. Decora con hojas de albahaca. Acomoda las botanas en un platón.