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Crostini de Res con Mayonesa y Pesto

crostini de res con mayonesa y pesto Appetizer
Crostini de Res con Mayonesa y Pesto
  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 24

El crostini de Res es perfecto cuando estás buscando para servir un aperitivo que llene o sea sustancioso. La mayonesa de pesto le da un toque delicioso. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/4
libras de lomo o filete de res
1
cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta toscamente molida o recién molida
1/2
cucharadita de hojas de romero secas (rosemary), machacadas
1/4
taza de pesto de albahaca
1/4
taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
24
rebanadas de baguette estilo francés, cortadas diagonalmente (1/2 pulgada de grueso), de una hogaza de 10 onzas (ver foto)
3
cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
24
hojas chicas de albahaca, frescas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 450°F. Coloca la carne de res en un molde poco profundo para horno, sin engrasar. Úntala con 1 cucharada de aceite, espolvorea todos los lados con sal, pimienta y romero. Inserta un termómetro para carne, de tal manera que la punta esté en la parte más gruesa de la carne. Hornea, sin tapar, de 20 a 25 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°. Tapa la carne con papel aluminio y déjala reposar de 10 a 15 minutos, hasta que el termómetro marque 145°F.
  • 2
    Mientras la carne se hornea, mezcla el pesto y la mayonesa, en un tazón chico.
  • 3
    Reduce la temperatura del horno a 400°F. Unta las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite. Colócalas en una charola para horno, sin engrasar, de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgadas. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes.
  • 4
    Mientras tanto, corta la carne en rebanadas delgadas. Cubre cada rebanada de pan con carne y 1 cucharadita de mayonesa con pesto. Decora con hojas de albahaca. Acomoda las botanas en un platón.

Consejos de expertos

  • Puedes asar la carne de res hasta con 24 horas de anticipación. Envuélvela apretadamente y guárdala en el refrigerador hasta la hora de servir.
  • Adorna el platón con albahaca y romero frescos y aceitunas italianas.
  • Si no deseas asar la carne de res, puedes comprar roast beef italiano rebanado. Necesitarás cortar las piezas de acuerdo con el tamaño del pan.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Aperitivo
Calorías
105
Calorías derivadas de la grasa
65
% Valor Diario
Grasa total
7g
0%
Grasa saturada
2g
0%
Colesterol
15mg
0%
Sodio
150mg
0%
Carbohidratos totales
5g
0%
Fibra dietética
0g
0%
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Más acerca de esta receta
  • El crostini de Res es perfecto cuando estás buscando para servir un aperitivo que llene o sea sustancioso. La mayonesa de pesto le da un toque delicioso.

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