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Crostini de Res con Mayonesa y Pesto

Name: Crostini de Res con Mayonesa y Pesto
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Ingredients: 1 1/4 libras de lomo o filete de res; 1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta toscamente molida o recién molida; 1/2 cucharadita de hojas de romero secas (rosemary), machacadas; 1/4 taza de pesto de albahaca; 1/4 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada; 24 rebanadas de baguette estilo francés, cortadas diagonalmente (1/2 pulgada de grueso), de una hogaza de 10 onzas (ver foto); 3 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal; 24 hojas chicas de albahaca, frescas

Prep 20 min
Total 50 min
Ingredientes 10
Porciones 24

El crostini de Res es perfecto cuando estás buscando para servir un aperitivo que llene o sea sustancioso. La mayonesa de pesto le da un toque delicioso.

Ingredientes

1 1/4 libras de lomo o filete de res
1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta toscamente molida o recién molida
1/2 cucharadita de hojas de romero secas (rosemary), machacadas
1/4 taza de pesto de albahaca
1/4 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
24 rebanadas de baguette estilo francés, cortadas diagonalmente (1/2 pulgada de grueso), de una hogaza de 10 onzas (ver foto)
3 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
24 hojas chicas de albahaca, frescas

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 450°F. Coloca la carne de res en un molde poco profundo para horno, sin engrasar. Úntala con 1 cucharada de aceite, espolvorea todos los lados con sal, pimienta y romero. Inserta un termómetro para carne, de tal manera que la punta esté en la parte más gruesa de la carne. Hornea, sin tapar, de 20 a 25 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°. Tapa la carne con papel aluminio y déjala reposar de 10 a 15 minutos, hasta que el termómetro marque 145°F.
2

Mientras la carne se hornea, mezcla el pesto y la mayonesa, en un tazón chico.
3

Reduce la temperatura del horno a 400°F. Unta las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite. Colócalas en una charola para horno, sin engrasar, de 15 1/2 x 10 1/2 x 1 pulgadas. Hornea de 6 a 8 minutos o hasta que estén crujientes.
4

Mientras tanto, corta la carne en rebanadas delgadas. Cubre cada rebanada de pan con carne y 1 cucharadita de mayonesa con pesto. Decora con hojas de albahaca. Acomoda las botanas en un platón.

Si no deseas asar la carne de res, puedes comprar roast beef italiano rebanado. Necesitarás cortar las piezas de acuerdo con el tamaño del pan.
Puedes asar la carne de res hasta con 24 horas de anticipación. Envuélvela apretadamente y guárdala en el refrigerador hasta la hora de servir.
Adorna el platón con albahaca y romero frescos y aceitunas italianas.

Información Nutricional

Porción: 1 Aperitivo

Calorías: 105

Calorías derivadas de la grasa: 65

Grasa total: 7g; 0%

Grasa saturada: 2g; 0%

Colesterol: 15mg; 0%

Sodio: 150mg; 0%

Carbohidratos totales: 5g; 0%

Fibra dietética: 0g; 0%

Proteína: 6g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 2%; 2%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

El crostini de Res es perfecto cuando estás buscando para servir un aperitivo que llene o sea sustancioso. La mayonesa de pesto le da un toque delicioso.