Conchas de Pasta Rellenas al Estilo Mexicano
- Prep 15 min
- Total 45 min
- Ingredientes 12
- Porciones 4
Les tengo que confesar que esta receta nació de la improvisación, ¡la hice sin querer! Lo que pasó fue que ese día no tenía salsa marinara, así que decidí experimentar. La verdad es que estaba un poco nerviosa pensando en si mi familia iba a disfrutar de esta variación o no, ¡pero resultó que les encantó! Desde ese día, la preparo regularmente y siempre es un éxito.
Este es uno de esos platos que puedes hacer la noche anterior, ir a trabajar y luego hornear cuando regreses a casa.
¡Una cena deliciosa y sin mucha complicación!
Oriana Romero
Actualizada May 25, 2022
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla
- 1/2 taza de pimiento verde
- 2 dientes de ajos, machacados
- 1 lb de carne molida
- 1/4 taza de sazonador para tacos Old El Paso™
- 1 taza de frijoles negros en lata, lavados y escurridos
- 1 taza de granos de maíz, lavados y escurridos
- 1 taza de queso ricota
- 24-30 conchas de pasta
- 1 lata (10 oz) de salsa de enchilada roja Old El Paso™
- 1 taza de queso Monterey Jack, rallado (o más al gusto)
- Cebollita verde picada, al gusto, para decorar (opcional)
Instrucciones
-
1En una olla mediana a fuego medio, pon la cebolla, el pimiento, el ajo y la carne. Sofríe, revolviendo regularmente, hasta que la carne esté completamente cocida, unos 8 minutos. Agrega el sazonador para tacos y mezcla hasta incorporar. Agrega los frijoles y el maíz; cocina por 3-5 minutos. Retira del fuego. Agrega el queso ricota y mezcla hasta incorporar. Reserva.
-
2Cocina las conchas de pasta siguiendo las instrucciones del empaque. Escurre y deja enfriar ligeramente.
-
3Precalienta el horno a 350 ºF.
-
4Rocía con aceite en aerosol un molde para horno cuadrado de 9 pulgadas. Agrega la mitad de la salsa de enchilada en el fondo del molde.
-
5Rellena las conchas de pasta con la mezcla de carne, aproximadamente 2 cucharadas por concha. Coloca en el molde. Rocía el resto de la salsa de enchilada por encima y agrega el queso.
-
6Cubre el molde con papel aluminio; hornea 20 minutos.
-
7Retira el molde del horno; saca el papel aluminio y hornea unos 5 minutos más o hasta que el queso se dore ligeramente.
-
8Decora con cebollita verde, si deseas. Sirve caliente.
Consejos de expertos
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consejo 1
Puedes remplazar el queso ricota por pequeños cubos de huevos duros para una receta libre de lactosa.
Información Nutricional
No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
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Les tengo que confesar que esta receta nació de la improvisación, ¡la hice sin querer! Lo que pasó fue que ese día no tenía salsa marinara, así que decidí experimentar. La verdad es que estaba un poco nerviosa pensando en si mi familia iba a disfrutar de esta variación o no, ¡pero resultó que les encantó! Desde ese día, la preparo regularmente y siempre es un éxito. Este es uno de esos platos que puedes hacer la noche anterior, ir a trabajar y luego hornear cuando regreses a casa. ¡Una cena deliciosa y sin mucha complicación!
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