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Coctel de gazpacho mexicano con camarones

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 8
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Prueba esta excelente entrada de verano; es fácil de hacer e impresionará a tus invitados.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 29, 2023
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Ingredientes

  • 1 lata (10 onzas) de salsa para enchilada Old El Paso®
  • 2 paquete (1 onza) de mezcla para sazonar fajitas Old El Paso® o 2 cucharadas de mezcla para sazonar tacos Old El Paso® (de un paquete de 1 onza)
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 12 onzas de camarones medianos pelados y sin venas (con cola si lo desea); descongele si están congelados
  • 1 pepino mediano, pelado, si lo desea, cortado por la mitad a lo largo y en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 aguacate, pelado, cortado en pedazos de 1 pulgada
  • 1 taza de cebolla roja en pedazos de 1/2 pulgada (la mitad)
  • 1/4 taza de cilantro fresco cortado

Instrucciones

  • 1
    En un tazón grande, mezcla la salsa para enchiladas, la mezcla para sazonar y el jugo de limón y bate hasta obtener una consistencia suave. Agrega los demás ingredientes.
  • 2
    Cubre y refrigera durante al menos 1 hora pero no más de 2 horas, removiendo una vez para mezclar los sabores. Sirve en vasos para coctel.

Información Nutricional

110 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 10g Proteína, 10g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
110
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3 1/2g
5%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
30%
Sodio
870mg
36%
Potasio
240mg
7%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
2g
7%
Azúcares
2g
Proteína
10g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
6%
6%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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