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Cocadas Chilenas

Cocadas Chilenas
  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 20
Las cocadas siempre han sido de mis galletas favoritas, las vendían en todas las pastelerías de mi ciudad. Me encanta el contraste entre el exterior crocante y el interior blando y dulce. Nunca me imagine que eran tan fáciles de hacer en casa y con tan pocos ingredientes. ¡Tienes que probarlas!

Ingredientes

  • 4 claras de huevo
  • 1 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de miel
  • 2 tazas de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de harina de todo uso

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola mediana mezcla todos los ingredientes y revuelve.
  • 2
    Cocina a fuego medio-bajo, revuelve todo el tiempo. Cuando la mezcla esté espesa y el fondo burbujeé, está listo (unos 12-15 minutos). No debe dorarse.
  • 3
    Traspasa a un tazón para detener la cocción y deja reposar por 10 minutos o hasta que lo puedas tocar para hacer las cocadas.
  • 4
    Precalienta el horno a 350°F. Cubre una bandeja de horno con papel siliconado.
  • 5
    Haz cocadas de 1 1/4 pulgada de diámetro y coloca en la bandeja, pueden ir bastante pegadas ya que no crecen en el horno.
  • 6
    Hornea por 18-20 minutos, hasta que estén al borde de quemarse. Deja enfriar en la bandeja. Guarda una vez frías.

  • Guarda en un envase hermético por hasta 5 días. También las puedes congelar por hasta 3 meses.
  • Puedes decorar con un baño de chocolate si deseas.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • Las cocadas siempre han sido de mis galletas favoritas, las vendían en todas las pastelerías de mi ciudad. Me encanta el contraste entre el exterior crocante y el interior blando y dulce. Nunca me imagine que eran tan fáciles de hacer en casa y con tan pocos ingredientes. ¡Tienes que probarlas!
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