MENU
  • Facebook
    5
  • Pinterest
    4
  • Guardar
    0
  • Imprimir
    26

Sopa de Gallina Pinta

sopa de gallina pinta Entree Mexican
Sopa de Gallina Pinta
  • Prep 12 hr 0 min
  • Total 14 hr 0 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6

La sopa de gallina pinta, cuyo nombre me encanta, no es ni pinta ni es de gallina. Es original de Sonora, México y se hace con carne de res, de esa que se cocina a fuego lento durante un buen rato para que suelte todos sus sabores y se suavicen los frijoles pintos y maíz pozolero. El caldo queda súper rico con cebolla, ajo y chiles, más los sabores de todos los ingredientes. Se sirve con una salsita cruda de cebollas, chiles y hierbas que le dan un toque de sabor adicional y color. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
libra de frijoles pintos
2
libras de asado de tira (costillas de res, cola, carne de pecho, etc.)
1
cebolla roja, entera
6
dientes de ajo pelados
2
chiles verdes (o algún otro que tengas a la mano)
2
tazas de maíz pozolero, cocido
1
atado de perejil
Sal
y pimienta
1
cucharadita de orégano seco

Salsa:

1/2
taza de cebolla picada
2
chiles chiltepín picaditos
1
cucharada de perejil picado
Sal
Jugo
de 1 limón

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Remoja los frijoles pintos en agua que los cubra, toda la noche. Al día siguiente cambia el agua.
  • 2
    Pon la carne en una olla, cubre con agua, lleva a ebullición a fuego alto, espumando de vez en cuando, y hierve por 1 hora.
  • 3
    Agrega los frijoles, la cebolla, ajos, chiles verdes, maíz pozolero y atado de perejil. Cocina a medio tapar por 1 hora a fuego medio. Salpimienta a gusto y añade el orégano seco.
  • 4
    Si se comienza a secar agrega agua hirviendo. No le pongas agua fría porque los frijoles no se suavizan.
  • 5
    Para la salsa: Combina en un tazón la cebolla picada y bien lavada y escurrida, chiles picaditos, perejil, sal y jugo de limón.
  • 6
    Sirve de inmediato en tazones, vierte un poco de la salsa sobre la carne.

Consejos de expertos

  • Usa un solo tipo de carne o varios cortes.
  • En vez de agua, cocina la sopa en caldo de carne o de vegetales.
  • Puedes usar carne de cerdo en esta sopa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

© 2018 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos

Evalúa y Comenta