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Chips de Plátanos y Salsa de Frijoles Negros

chips de plátanos y salsa de frijoles negros Appetizer Islands
Chips de Plátanos y Salsa de Frijoles Negros
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4

¡En toda fiesta no pueden faltar los totopos (chips) y la salsa! Pero también me gusta servir a mis invitados una opción latina, algo original que no tengan oportunidad de probar en cualquier fiesta. Deseo compartir contigo esta receta de Chips de Plátanos y Salsa de Frijoles Negros. Si bien los plátanos son parte de la cocina caribeña, también se emplean en los platos del Perú, el país de origen de mi mamá. En esta receta horneé los chips en vez de freírlos como forma de reducir la cantidad de grasa. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
plátanos verdes sin madurar (plantains)
Aceite
de oliva en spray o aceite para cocinar en aerosol
1
lata (19 oz) de Sopa frijoles negros Progresso® Vegetable Classics®
2
dientes de ajo
2
cucharadas de cebolla, cortada en cubos pequeños
1
cucharada de aceite vegetal
1/2
taza de queso blanco rallado más 1 cucharada para decorar

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F.
  • 2
    Pela los plátanos cortándoles las puntas y haciendo marcas en cuatro lados, a lo largo de la piel.
  • 3
    Corta los plátanos en rebanadas finas (te recomiendo usar un rallador o el cortador de la mayoría de las procesadoras). Rocía las charolas (tray) para hornear con el aceite de oliva o el aceite para cocinar en aerosol. Coloca las rebanadas de plátano en las charolas sin que se toquen. Rocía los plátanos con el aceite de oliva o el aceite para cocinar en aerosol. Hornea durante 10 a 15 minutos o hasta que estén crocantes (crujientes).
  • 4
    Mientras horneas los plátanos, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio en un sartén pequeño. Agrega la cebolla y el ajo y dóralos hasta que estén tiernos. Retira del fuego. En la procesadora o licuadora, haz un puré con los frijoles negros, las cebollas y el ajo.
  • 5
    Coloca la mezcla de frijoles negros en un recipiente para horno microondas y agrega el queso blanco rallado. Cocina en el horno microondas durante 4 minutos, o hasta calentar totalmente, revolviendo periódicamente. Decora con una cucharada de queso blanco rallado. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • Si te resulta difícil pelar los plátanos, prueba hacerles cortes como indica la receta y luego los pones en remojo en agua tibia durante un par de minutos para que te sea más fácil retirar la piel.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • ¡En toda fiesta no pueden faltar los totopos (chips) y la salsa! Pero también me gusta servir a mis invitados una opción latina, algo original que no tengan oportunidad de probar en cualquier fiesta. Deseo compartir contigo esta receta de Chips de Plátanos y Salsa de Frijoles Negros. Si bien los plátanos son parte de la cocina caribeña, también se emplean en los platos del Perú, el país de origen de mi mamá. En esta receta horneé los chips en vez de freírlos como forma de reducir la cantidad de grasa.

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