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Chili de Mariscos
Prep20min
Total45min
Ingredientes13
Porciones8
Cuando el clima se pone muy frío, es tiempo de ponernos creativos en la cocina, para mantenernos calentitos y confortables. El chili es un plato genial, confortable y sustancioso que puede pasar como una comida completa. Cuando en casa tenemos ganas de comer algo liviano, me gusta preparar este chile de mariscos para mi familia.
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Ingredientes
1cucharada de aceite de semillas de uva
1/2taza de cebolla, picada
2dientes de ajo, picados
3/4taza de tomates enlatados, cortado en cubos
1cucharadita de caldo sabor pollo
1pimiento verde, picado
2zanahorias, picadas
4tazas de agua
1/4tazas de arroz blanco de grano largo
1 1/2tazas de frijoles rojos enlatados
1/2lb de camarones crudos, pelados y desvenados
1/2lb de pescado blanco firme (como tilapia), cortado en bocaditos
1/2cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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1
Calienta el aceite en una olla sopera de tres cuartos de galón a temperatura media. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos. Agrega los tomates y el caldo, y revuelve por 2 minutos. Añade el pimiento y las zanahorias. Agrega el agua y disminuye la temperatura a media baja. Cubre y deja que se cueza por 15 minutos.
2
Agrega el arroz. Cubre y cocina por 10 minutos. Agrega los frijoles, los camarones, el pescado y la pimienta. Cocina por 7 minutos más o hasta que los camarones y el pescado estén cocidos.
3
Retira del fuego. Mantén la olla tapada y reserva 10 minutos antes de servir.
4
Sirve y disfruta.
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