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Chili de Chile Ancho con Pollo
Prep10min
Total45min
Ingredientes11
Porciones6
En mi opinión, no hay nada más reconfortante que un plato de chili. En una porción tienes una comida completa, frijoles, carnes, verduras.
Me gusta hacer chili con regularidad y siempre tengo latas de frijoles y jitomates en mi alacena. Sólo necesito agregarle un ingrediente diferente para cambiar el sabor; su versatilidad es increíble y además es un platillo muy económico.
Este chili está listo en sólo 45 minutos de principio a fin y el chile ancho le da un ligero sabor picante, pero lo mejor de todo es que cuesta aproximadamente 2 dólares por ración. Espero que te guste.
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Ingredientes
3cucharadas soperas de aceite de canola
2pechugas de pollo picadas en cuadritos de 1/2 pulgada de grosor
2ajos picados finamente
1chile ancho, lavado, desvenado y picado finamente
1lata de 19 oz de frijoles rojos (kidney beans) Progresso™
2latas (15 oz cada una) de frijoles negros Progresso™
1lata de 14.5 oz de jitomates picados Muir Glen Organic™
1taza de agua
2tazas de espinaca, lavada, enjuagada y escurrida
Sal y pimienta al gusto
Cebolla morada para decorar, opcional
Instrucciones
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1
Calienta el aceite de canola en una cacerola grande. Deposita cuidadosamente las piezas de pollo en el aceite caliente y dora muy bien por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Añade el ajo y chile ancho y revuelve por 30 segundos.
2
Vacía todo el contenido de las tres latas, frijoles rojos, frijoles negros y tomates picados al pollo. Añade la taza de agua, sal y pimienta y deja hervir a fuego medio por 15 minutos.
3
Finalmente agrega la espinaca y deja cocer por 5 minutos más.
4
Sirve caliente con un poco de cebolla morada picada.
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Puedes usar frijoles pintos si no tienes frijoles negros a la mano.
Te recomiendo que abras todas las latas y las tengas listas para sólo vaciarlas en el momento el que el pollo esté cocido y dorado.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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