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Chili de Chile Ancho con Pollo

Chili de Chile Ancho con Pollo
  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
En mi opinión, no hay nada más reconfortante que un plato de chili. En una porción tienes una comida completa, frijoles, carnes, verduras. Me gusta hacer chili con regularidad y siempre tengo latas de frijoles y jitomates en mi alacena. Sólo necesito agregarle un ingrediente diferente para cambiar el sabor; su versatilidad es increíble y además es un platillo muy económico. Este chili está listo en sólo 45 minutos de principio a fin y el chile ancho le da un ligero sabor picante, pero lo mejor de todo es que cuesta aproximadamente 2 dólares por ración. Espero que te guste.

Ingredientes

  • 3 cucharadas soperas de aceite de canola
  • 2 pechugas de pollo picadas en cuadritos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 ajos picados finamente
  • 1 chile ancho, lavado, desvenado y picado finamente
  • 1 lata de 19 oz de frijoles rojos (kidney beans) Progresso™
  • 2 latas (15 oz cada una) de frijoles negros Progresso™
  • 1 lata de 14.5 oz de jitomates picados Muir Glen Organic™
  • 1 taza de agua
  • 2 tazas de espinaca, lavada, enjuagada y escurrida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla morada para decorar, opcional

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite de canola en una cacerola grande. Deposita cuidadosamente las piezas de pollo en el aceite caliente y dora muy bien por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Añade el ajo y chile ancho y revuelve por 30 segundos.
  • 2
    Vacía todo el contenido de las tres latas, frijoles rojos, frijoles negros y tomates picados al pollo. Añade la taza de agua, sal y pimienta y deja hervir a fuego medio por 15 minutos.
  • 3
    Finalmente agrega la espinaca y deja cocer por 5 minutos más.
  • 4
    Sirve caliente con un poco de cebolla morada picada.

Consejos de expertos

  • Puedes usar frijoles pintos si no tienes frijoles negros a la mano.
  • Te recomiendo que abras todas las latas y las tengas listas para sólo vaciarlas en el momento el que el pollo esté cocido y dorado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En mi opinión, no hay nada más reconfortante que un plato de chili. En una porción tienes una comida completa, frijoles, carnes, verduras. Me gusta hacer chili con regularidad y siempre tengo latas de frijoles y jitomates en mi alacena. Sólo necesito agregarle un ingrediente diferente para cambiar el sabor; su versatilidad es increíble y además es un platillo muy económico. Este chili está listo en sólo 45 minutos de principio a fin y el chile ancho le da un ligero sabor picante, pero lo mejor de todo es que cuesta aproximadamente 2 dólares por ración. Espero que te guste.
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