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Chilaquiles Divorciados

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
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Chilaquiles divorciados. Me encanta el nombre. Son dos chilaquiles que decidieron ir por caminos separados. Uno rojo y picante, y el otro verde y más suave. Dos delicias separadas pero servidas juntas. A mí me resulta hasta más fácil preparar este plato “divorciado” que hacerlo unido. Primero fríes lo principal todo junto y al último momento los caminos se bifurcan. El comensal podrá disfrutar lo mejor de ambos mundos mientras que cada uno de los chilaquiles mantiene su identidad intacta.
por Nicole Presley
Actualizada May 24, 2022
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Ingredientes

  • 20 tortillas de maíz (cortadas en pedacitos)
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 lata pequeña de salsa de enchilada roja Old El Paso®
  • 1 lata pequeña de salsa de enchilada verde Old El Paso®
  • Queso cotija desmenuzado, a gusto
  • 1 cucharada de crema agria
  • Cilantro, para decorar

Instrucciones

  • 1
    Corta las tortillas en pedacitos.
  • 2
    En una olla grande sobre fuego medio, calienta el aceite vegetal.
  • 3
    Agrega los pedazos de tortillas de a poco. Fríe hasta que estén crocantes, por 7 minutos y de ambos lados. Hazlo en tandas para que se frían todas.
  • 4
    Colócalas en un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 5
    En dos recipientes separados, agrega la salsa de enchilada roja y en otro la verde.
  • 6
    Divide los chips de tortilla en dos, y coloca la mitad en el recipiente con salsa roja, y la otra mitad en el de salsa verde.
  • 7
    Saca los chips con una espátula y sírvelos uno al lado del otro.
  • 8
    Agrega queso cotija sobre los chilaquiles, y sepáralos con una cucharada de crema agria. Decora con cilantro. ¡Disfruta!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Fríe los pedazos de tortilla hasta que queden bien crocantes; así cuando agregas las salsas, no quedan pastosas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Chilaquiles divorciados. Me encanta el nombre. Son dos chilaquiles que decidieron ir por caminos separados. Uno rojo y picante, y el otro verde y más suave. Dos delicias separadas pero servidas juntas. A mí me resulta hasta más fácil preparar este plato “divorciado” que hacerlo unido. Primero fríes lo principal todo junto y al último momento los caminos se bifurcan. El comensal podrá disfrutar lo mejor de ambos mundos mientras que cada uno de los chilaquiles mantiene su identidad intacta.
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