Chilaquiles Adobados

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Prep 20 min
Total 35 min
Ingredientes 12
Porciones 8

Ingredientes

tortillas de maíz, cortadas en triángulos

cucharadas de aceite de olivo

3/4

taza de caldo de pollo reducido en sodio

chiles anchos, limpios, tallo y semillas

chiles guajillos, limpios, tallo y semillas

1/4

de cebolla

dientes de ajo, pelados

cucharadita de caldo de pollo en polvo

cucharada de aceite de olivo

taza de pechuga de pollo, cocida y deshebrada

taza de queso mozzarella reducido en grasa

cucharadas de crema acida, reducida en grasa, si lo desea

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 425°F. Cubre con papel aluminio dos charolas para galletas. Unta las tortillas con las 2 cucharadas de aceite, cortalas en triangulos y colócalas en las charolas. Hornea durante 10 minutos volteándolas dos veces o hasta que estén doraditas. Pon a un lado.
2

Entretanto, en una olla de 2 cuartos de galón calienta el caldo de pollo a fuego medio alto a que hierva. Coloca los chiles hasta que estén suaves.
3

En la licuadora, coloca el caldo con los chiles, la cebolla, el ajo, el caldo en polvo. Cubre y licua. Cuela la salsa. En la olla a fuego medio alto coloca 1 cucharada de aceite de olivo y agrega la salsa a que hierva. Reduce el fuego y déjala durante 10 minutos.
4

Reduce la temperatura del horno a 375°F. En un platón para horno coloca las tortillas, el pollo, rocía la salsa encima y el queso al final. Hornea de 3 a 5 minutos o a que el queso se derrita. Agrega la crema.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 250
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 16%
Grasa saturada 2 1/2g 12% Grasas trans 0g
Colesterol: 30mg; 10%
Sodio: 290mg; 12%
Potasio: 380mg; 11%
Carbohidratos totales: 22g; 7%
Fibra dietética 4g 17% Azúcares 3g
Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 50%; 50%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 15%; 15%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;