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Carne de Res a la Italiana con Puré de Papas

Prep 35 min
Total 35 min
Ingredientes 12
Porciones 4

¿Se te antoja una carne con papas? Prueba un platillo sencillo que estará en la mesa en unos 30 minutos.

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1 lb sirloin de res, deshuesado, con la grasa recortada, cortado en tiras del tamaño de un bocado
1 lata (6 oz) de pasta de tomate (jitomate) estilo italiano (Italian-style tomato paste)
1 taza de agua
1 paquete (de una caja de 1.1 oz) de caldo sabor a carne, con muy poco sodio
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (crushed red pepper flakes), machacadas
1 bolsa (1 lb) de pimientos y cebollas sofritos, congelados, ya descongelados y escurridos
1 1/3 tazas de agua
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1/2 cucharadita de sal
1/3 taza leche sin grasa (fat-free milk)
1 taza de mezcla para puré de papas deshidratadas Betty Crocker® Potato Buds®

Instrucciones

1

En una sartén de 12 pulgadas, calienta a fuego medio alto el aceite. Añade la carne de res, cocina y revuelve aproximadamente 5 minutos o hasta que dore.
2

En un tazón mediano, mezcla la pasta de tomate, 1 taza de agua, la carne de res y las hojuelas de pimienta roja. Añade la mezcla de tomate y las verduras sofritas a la sartén. Cocina aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva. Cocina de 3 a 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
3

Mientras tanto, prepara el puré de papas como se indica en el paquete, usando 1 1/3 tazas de agua, la leche, la mantequilla y la sal. Sirve la mezcla de res sobre el puré de papa.

Si tu tienda de comestibles no tiene caldo de carne granulado con muy poco sodio, busca el granulado con poco sodio.
En lugar del puré de papas, puedes servir este platillo sobre fideos cocidos o arroz.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 390

Calorías derivadas de la grasa: 110

Grasa total: 13g; 19%

Grasa saturada: 5g; 27%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 90mg; 30%

Sodio: 950mg; 40%

Potasio: 1170mg; 33%

Carbohidratos totales: 34g; 11%

Fibra dietética: 4g; 16%

Azúcares: 11g

Proteína: 35g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 20%; 20%

Vitamina C: 40%; 40%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;