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Carne a la Strogonoff

carne a la strogonoff Entree
Carne a la Strogonoff
  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

¡Combine los champiñones! En lugar de los champiñones blancos o de botón, combine diferentes variedades de champiñones/setas como portabella, shiitake y ostra. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2
lb de carne lomo o solomillo deshuesado, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
2
cucharadas de mantequilla o margarina
1 1/2
tazas de caldo de carne
2
cucharadas de salsa de tomate Catsup (“Ketchup”)
1
cucharadita de sal
1
diente de ajo pequeño, finamente picado
3
tazas de champiñones frescos cortados en rebanadas (8 onzas)
1
cebolla mediana, picada (1/2 taza)
1/4
taza de harina regular
1
taza de crema agria o yogur sin sabor
Fideos o arroz cocido, si deseas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cut beef across grain into about 1 1/2x1/2-inch strips. (Beef is easier to cut if partially frozen, 30 to 60 minutes.)
  • 2
    In 12-inch skillet, melt butter over medium-high heat. Cook beef in butter, stirring occasionally, until brown.
  • 3
    Reserve 1/3 cup of the broth. Stir remaining broth, the ketchup, salt and garlic into beef. Heat to boiling; reduce heat. Cover and simmer about 10 minutes or until beef is tender.
  • 4
    Stir in mushrooms and onion. Heat to boiling; reduce heat. Cover and simmer about 5 minutes or until onion is tender.
  • 5
    In tightly covered container, shake reserved 1/3 cup broth and the flour until mixed; gradually stir into beef mixture. Heat to boiling, stirring constantly. Boil and stir 1 minute; reduce heat to low.
  • 6
    Stir in sour cream; heat until hot. Serve over noodles.

Consejos de expertos

  • Reemplaza el bistec por 1 libra de carne molida de res magra (al menos 80% menos grasa); omite la mantequilla. Cocina la carne molida en un sartén de 12 pulgadas, revolviendo ocasionalmente hasta que esté dorada; escurra. Siga los otros pasos.
  • Slow Cooker Directions: Substitute beef boneless bottom round steak for the beef tenderloin or boneless top loin steak; cut as directed in step 1. Cook beef in butter as directed in step 2. Reserve 1/3 cup of the broth. In 3- to 4-quart slow cooker, mix beef, remaining broth, ketchup, salt, garlic, mushrooms and onion. Cover and cook on Low heat setting 8 to 9 hours. In tightly covered container, shake reserved 1/3 cup broth and the flour until mixed; stir into beef mixture. Increase heat setting to High. Cover and cook 15 to 20 minutes or until thickened. Stir in sour cream; heat until hot. Serve over noodles.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
30%
Grasa saturada
10g
48%
Grasas trans
1g
Colesterol
100mg
33%
Sodio
810mg
34%
Potasio
610mg
17%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
4g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamin A
10%
10%
Vitamin C
2%
2%
Calcium
6%
6%
Iron
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • ¡Combine los champiñones! En lugar de los champiñones blancos o de botón, combine diferentes variedades de champiñones/setas como portabella, shiitake y ostra.

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