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Capirotada de Plátano
Prep15min
Total45min
Ingredientes12
Porciones9
Mi postre favorito durante la Cuaresma es sin duda la capirotada. Cada semana durante la cuaresma preparo una versión diferente y cada miembro de mi familia tiene su preferida. A mis hijos les encanta esta capirotada de plátano, que sabe muy parecida a un pan casero de plátano con nuez. Si eres fan de los postres con plátano, este les encantará el doble porque lo puedes servir como postre o como un desayuno en un día especial.
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Ingredientes
1/2baguette de pan francés
1/3taza de mantequilla derretida
4plátanos, cortados en rebanadas
1/2taza de nuez picada
2 1/4tazas de leche entera
3huevos
3/4taza de azúcar moreno
2cucharaditas de vainilla
1cucharadita de canela molida
1/4cucharadita de nuez moscada molida
1/3taza de cajeta mexicana o dulce de leche
Crema batida o helado de vainilla (opcional), a gusto
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa una bandeja cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
2
Corta el baguette de pan francés en cubos de 1 pulgada y acomódalos en la bandeja. Vierta la mantequilla derretida encima de los cubos de pan. Añade las rebanadas de plátano y la nuez picada, revolviendo suavemente para distribuir los ingredientes uniformemente.
3
Licúa la leche, los huevos, el azúcar moreno, la vainilla, la canela molida y la nuez moscada molida. Vierte la preparación en la bandeja, presionando el pan suavemente para que absorba la mezcla de leche.
4
Hornea por 25-30 minutos o hasta que la capirotada esté completamente cuajada y se haya tornado de un color dorado.
5
Retira del horno y esparce la cajeta encima.
6
Para servir, acompaña con crema batida o helado de vainilla. ¡Buen provecho!
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Puedes usar 6 tazas de cubos de pan de tu preferencia en vez del baguette de pan francés.
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