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Canoas de Pimientos Arcoiris
Prep25min
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Ingredientes8
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Cuando veo un arcoiris, recuerdo cuando mi papá me decía: “Pide un deseo por cada color y verás que se te cumplirán cuando menos lo esperes”. Dicen que es de buena suerte cuando aparece un arcoiris, por eso hoy te presento mi receta colorida de canoas de pimientos arcoiris rellenos de chorizo y queso de cabra, bañadas con una vinagreta dulce, para que cuando se sientan en tu mesa tus invitados y prueben esta maravilla, veas realizado tu deseo de triunfar en tu cocina.
Preparar recetas fáciles, sencillas y económicas es divertido, también te permiten compartir más con los tuyos pues te ahorran tiempo en la cocina. Te invito a preparar conmigo estas canoas de la suerte, ¡coloreando tu mesa con una arcoiris de sabor!
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1
Precalienta la parrilla.
2
Quítale la piel a los chorizos. En una sartén pequeña, coloca el chorizo a fuego medio y cocina hasta dorar, revolviendo constantemente por aproximadamente 10 minutos.
3
Lava bien los pimientos con agua fresca. Corta cada pimiento a lo largo en cuatro partes y límpialos, quitándole las semillas y la carne blanca de adentro. Te quedarán 4 pedazos en forma de canoa. Rocíalos con spray de aceite vegetal y colócalos en la parrilla bien caliente, unos 5 minutos por cada lado.
4
Prepara la vinagreta, uniendo el vinagre balsámico y el azúcar morena.
5
Coloca las canoas de pimientos boca arriba en una bandeja para servir. Decora cada pimiento con chorizo español, queso de cabra y albahaca fresca picada, y rocíalos con la vinagreta dulce. Agrega pimienta recién molida a cada pimiento y ¡disfrútalos!
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