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Canelones de Espinaca
Prep40min
Total40min
Ingredientes18
Porciones6
En casa todos disfrutan mis recetas italianas porque saben que van a saborear platos sabrosos y quedarán súper satisfechos con sus comidas. Como la pasta es una opción tan llenadora, me gusta prepararla con todas las verduras que pueda. En esta receta le puse mucha espinaca para equilibrar los sabores. Si te sobra algo, puedes recalentar este plato en el horno o microondas y verás que los sabores se intensificarán. ¡A disfrutar!
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Ingredientes
1paquete de 8 oz de canelones
For the tomato sauce:
2cucharadas de aceite de oliva
1/2taza de cebolla picada
2dientes de ajo, picados finamente
1taza de 28 oz de tomates machucados
1/2lata de 6 oz de pasta de tomates Muir Glen Organic™
1taza de agua
1/2cucharadita de albahaca
1/2cucharadita de perejil
1/2cucharadita de orégano
Sal y pimienta, a gusto
For the spinach ricotta filling:
1lb de queso de ricota
1/2lb de queso mozzarella, desmenuzado
1/4taza de migas de pan Progresso™ Italian style bread crumbs
1/4cucharadita de sal
1taza de espinaca picada
Garnishes, to taste:
Queso parmesano
Hojas de albahaca frescas
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350ºF.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén traslúcidos. Agrega el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento por 30 minutos.
3
En una olla grande de 6 cuartos con agua hirviendo, agrega con cuidado los canelones, uno a la vez. Cocina por 8 minutos, mezclando con frecuencia. Trata de no cocinar de más. Cuela y reserva.
4
Para el relleno de ricota y espinaca:
Combina todos los ingredientes del relleno y mezcla con una cuchara hasta que estén bien incorporados. Rellena los canelones cocidos. Reserva.
5
Vierte 2/3 de la salsa de tomate en una bandeja de 9x13 pulgadas. Acomoda los canelones rellenos en la bandeja y cúbrelos con el resto de la salsa.
6
Hornea por 30 minutos. Retira del horno, decora con queso parmesano y hojas de albahaca frescas y sirve.
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