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Caldo de Pollo Casero

caldo de pollo casero Side
Caldo de Pollo Casero
  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 3

En mi cocina no puede faltar el caldo de pollo casero para usar en mis recetas, pues es súper práctico y aporta un maravilloso sabor. Normalmente lo hago con los recortes de los pollos y algunas veces uso los huesos del pollo al horno o del pollo a la brasa, lo que le da una nota extra de sabor. Lo guardo en envases que miden una taza exacta, aunque algunas veces lo tengo en envases de dos y de tres tazas. También lo congelo en cubetas de hielo para usarlo en pequeñas cantidades en vez de los cubitos en polvo. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cucharadita de aceite de oliva
1/2
taza de cebolla picada gruesa
1
taza de zanahoria picada gruesa
1/2
taza de apio picado grueso
1
libra de huesos sobrantes de pollo (rabadilla, pescuezo, alas, etc.)
1
hoja de laurel
10
granos de pimienta entera

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una olla y sofríe rápidamente la cebolla, zanahoria y apio.
  • 2
    Agrega los huesos de pollo, laurel, pimienta, y cuatro tazas de agua.
  • 3
    Lleva a ebullición, espumando la superficie de cuando en cuando. Baja el fuego y deja cocinar por 40 minutos.
  • 4
    Si vas a usar el caldo como sopa, añade sal al gusto, pero si lo usarás como caldo en otras recetas, no lo hagas. Apaga el fuego y deja enfriar.
  • 5
    Cuela el caldo. Vierte en frascos y refrigera o congela hasta el momento de usar.
  • Si vas a usar este caldo para recetas orientales puedes agregarle una rodaja de jengibre y una cucharada de salsa de soya.

Consejos de expertos

  • Para hacer una sopa casera agrega arroz o pasta y más vegetales.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

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