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Caldo de Pescado
Prep5min
Total30min
Ingredientes9
Porciones6
Como crecí con mi abuela, aprendí algunas (o unas cuantas) recetas de su cocina. Me enseñó casi todo lo que sé con respecto a cocinar de cero. Sus recetas siempre fueron muy sencillas, fáciles de preparar y con ingredientes frescos. Nunca la vi abrir una lata, calentarla en el horno microondas y decir que había preparado sopa. Mi abuela solía decir que "un buen caldo alivia todo resfriado". Mi esposo creció tomando sopa de pollo cuando se enfermaba y todavía me pide que se la prepare cuando no se siente del todo bien. En cambio, cuando yo estoy enferma, no siento ganas de tomar sopa de pollo, lo que quiero es un buen caldo de pescado como solía preparar mi abuela. Al contrario de lo que suele pensar la gente, una rica sopa o caldo no necesita cocinarse durante horas para ser bueno. El caldo de pescado de mi abuela se prepara en 30 minutos, está lleno de sabor y de súper poderes curativos (eso es lo que me decía mi abuela cuando yo era niña). Aquí te comparto la receta de mi abuela y su amor por la comida preparada con ingredientes frescos.
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Ingredientes
8tazas de agua
1/2cucharadita de sal
1cebolla, cortada en cuartos
2dientes de ajo, pelados y cortados en rebanadas
1zanahoria, pelada y cortada en cubos
1papa grande, pelada y cortada en cubos
1lb de pescado blanco (por ej., bacalao, tilapia, corvina)
3cucharadas de aceite de oliva
2limones
Instrucciones
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1
En una olla de 5 cuartos de galón, hierve el agua y la sal a fuego medio alto a alto. Mientras tanto, corta las verduras. Limpia el pescado y córtalo en trozos de 2 pulgadas de ancho.
2
Una vez que hierva el agua, agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, la papa, el pescado y el aceite de oliva en la olla. Exprime el jugo de una limón y agrégalo a la sopa. Baja el fuego entre medio y bajo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, sin tapar.
3
Apaga el fuego, tapa la sopa y espera 5 minutos. Sirve bien caliente.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
8.0
Grasa total
0.3g
0%
Grasa saturada
0.1g
0%
Colesterol
1.5mg
0%
Sodio
20.6mg
1%
Potasio
23.2mg
1%
Carbohidratos totales
0.6g
0%
Fibra dietética
0.1g
0%
Azúcares
0.1g
Proteína
0.7g
% Valor Diario*:
Vitamina C
1.70%
2%
Calcio
0.90%
1%
Hierro
0.30%
0%
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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Como crecí con mi abuela, aprendí algunas (o unas cuantas) recetas de su cocina. Me enseñó casi todo lo que sé con respecto a cocinar de cero. Sus recetas siempre fueron muy sencillas, fáciles de preparar y con ingredientes frescos. Nunca la vi abrir una lata, calentarla en el horno microondas y decir que había preparado sopa.
Mi abuela solía decir que "un buen caldo alivia todo resfriado". Mi esposo creció tomando sopa de pollo cuando se enfermaba y todavía me pide que se la cuando no se siente del todo bien. En cambio, cuando yo estoy enferma, no siento ganas de tomar sopa de pollo, lo que quiero es un buen caldo como solía preparar mi abuela.
Al contrario de lo que suele pensar la gente, una rica sopa o caldo no necesita cocinarse durante horas para ser bueno. El caldo de pescado de mi abuela se prepara en 30 minutos, está lleno de sabor y de súper poderes curativos (eso es lo que me decía mi abuela cuando yo era niña).
Aquí te comparto la receta de mi abuela y su amor por la comida preparada con ingredientes frescos.
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