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11

Calabacitas con Edamame y Tomates

Prep 10 min
Total 15 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Prepara diferente este rico pollo asado con una nueva combinación de verduras que incluye edamame (frijoles de soya sin vainas). MAS + MENOS -

Ingredientes

calabacita pequeña, cortada en cuatro a lo largo; luego en rebanadas de 1/2 pulgada

taza de frijoles de soya sin vaina o edamame congelados Cascadian Farm® (de una bolsa de 10 oz), descongelados

tomate (jitomate) mediano, picado (1/2 taza)

cucharaditas de hojas de albahaca fresca, picadas

1/4

cucharadita de sal de ajo

1/8

cucharadita de pimienta

cucharada de queso parmesano rallado

Instrucciones

Esconder

1

En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 1 cuarto de taza de agua hasta que hierva a fuego medio. Añade la calabacita y el edamame; cuece a fuego lento de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes. Escurre bien; regrésalas a la olla.
2

Añade, revolviendo, los demás ingredientes excepto el queso. Cocina revolviendo por aproximadamente 1 minuto o hasta que estén calientes.
3

Pon la mezcla de calabacitas en el plato que se llevará a la mesa. Espolvorea o agrega el queso.

Consejos de expertos

Los alimentos de soya como el edamame contienen proteínas de soya componente que prometen ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Los edamame son frijoles de soya verdes o sin madurar. Encontrarás paquetes de edamame congelado con o sin vaina en la sección de congelados, o fresco en la sección de productos con otras verduras asiáticas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 60
Calorías derivadas de la grasa: 20

% Valor Diario

Grasa total: 2 1/2g; 4%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 95mg; 4%
Potasio: 310mg; 9%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 2g 9% Azúcares 2g
Proteína: 5g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 6%; 6%
Vitamin C: 10%; 10%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;