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Brocheta de Verduras con Aderezo de Mostaza

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  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 9
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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Nov 15, 2018
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Ingredientes

Dip

  • 1/2 taza de crema agria descremada
  • 1/2 taza de yogurt natural Yoplait®
  • 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharada de mostaza Dijon

Kabobs

  • 1 pimiento mediano, cortado en 6 tiras y luego cortado en tercios (18 piezas)
  • 1 calabacita mediana, cortada diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones enteros, frescos
  • 9 tomates (jitomates) cherry, grandes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón chico, mezcla los ingredientes para el aderezo. Tapa y refrigera al menos 1 hora.
  •  
    2
    Calienta una parrilla de gas o de carbón. En 5 brochetas de metal (12 pulgadas), ensarta las verduras, de tal manera que un tipo de verdura esté en la misma brocheta (usa 2 brochetas para los champiñones); deja espacio entre cada pieza. Unta con aceite las verduras.
  •  
    3
    Coloca las brochetas de pimienta y de calabacita en la parrilla y asa a fuego medio. Cubre la parrilla; cocina 2 minutos. Añade las brochetas de champiñones y de tomates. Tapa la parrilla. Cocina de 4 a 5 minutos; con cuidado, voltéalas cada 2 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Retira las verduras de las brochetas y colócalas en un platón. Sirve con el aderezo.

Información Nutricional

70 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 2g Proteína, 6g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
70
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3 1/2g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
180mg
8%
Potasio
260mg
7%
Carbohidratos totales
6g
2%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
3g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
6%
6%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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