Bolitas de Yuca Frita Rellenas de Queso

Instrucciones

• 1

  A fuego medio, cocina las yucas por 15 minutos con suficiente agua para cubrirlas.
• 2

  Una vez que hayan ablandado, escurre, remueve sus fibras y haz un puré.
• 3

  Formar bolitas con la masa del tamaño de una bola de golf y añade en el centro uno o dos cubitos de queso según el tamaño. Cierra bien la bolita. Unta de manera uniforme cada bolita con el huevo batido. Luego, cubre con la miga de pan.
• 4

  Aparte, calienta el aceite a fuego medio alto en una olla honda. Cuando el aceite esté caliente agrega las bolitas y fríe hasta que hayan dorado por todos lados. Retira de la olla y escurre el aceite restante sobre un plato cubierto con papel de cocina.
• 5

  Sirve las bolitas acompañadas de tu salsa favorita.