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Bocadillos de Pastel de Queso con Caramelo y Nueces

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Bocadillos de Pastel de Queso con Caramelo y Nueces
  • Prep 15 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 70
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Ingredientes

Graham Cracker Crust

  • 1 1/2 tazas de galletas Graham, molidas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla o de margarina, derretida

Cheesecake Filling

  • 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 taza de crema batida (doble crema)
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de nueces (pecans), picadas
  • 1 cucharada de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1/3 taza de betún de caramelo

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 325º. Prepara la corteza con galletas Graham. Cubre un molde rectangular de 15 1/2 x10 1/2 pulgadas con papel aluminio. Mezcla todos los ingredientes. Presiona el fondo del molde con un tenedor. Hornea de 8 a 10 minutos; deja enfriar.
  • 2
    Bate el queso crema, en un tazón grande, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que esté homogéneo. Gradualmente, incorpora el azúcar y la vainilla, hasta tener una mezcla homogénea. Añade batiendo la crema batida. Añade los huevos, uno a la vez. Vierte la mezcla sobre la corteza. Añade las pacanas, la mantequilla, el azúcar morena y el betún de caramelo y mezcla; sirve la mezcla sobre el pastel de queso.
  • 3
    Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado alrededor de los bordes. Deja reposar 30 minutos para que se enfríe. Tapa y refrigera al menos 2 horas, pero no más de 48 horas. Corta el pastel de queso con un cortador de galletas redondo de 1 1/4 pulgadas; colócalo en un platón. Rocía con betún de caramelo adicional, si lo deseas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Después de cortar varios círculos de pastel de queso, limpia el cortador de galletas con una toalla de papel.
  • consejo 2
    Puedes cortar también el pastel de queso en cuadrados, en lugar de círculos.

Información Nutricional

95 Calorías, 5g Grasa total, 2g Proteína, 11g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:
Calorías
95
Calorías derivadas de la grasa
45
Grasa total
5g
Grasa saturada
3g
Colesterol
20mg
Sodio
105mg
Carbohidratos totales
11g
Fibra dietética
0g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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