Barritas de Quinoa y Vainilla con Té de Lavanda

Instrucciones

• 1

  En una olla con 1 1/2 taza de agua, vierte el té de lavanda, la quinoa, el amaranto, la sal y la vainilla. Si usas esencia de vainilla, agrégala al final de la cocción de la quinoa.
• 2

  Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina por 17 minutos o hasta que la quinoa reviente o le veas un arito blanco alrededor de cada granito. Escurre y enfría completamente.
• 3

  Coloca la quinoa bien fría en un recipiente y combina con la miel, la mantequilla de almendras, la granola (o la mezcla de avena, lino y chía) y los albaricoques bien picaditos. Tiene que formarse una bola compacta que no se desmorone. De ser necesario, añade un poquito de mantequilla de almendras.
• 4

  En un molde cuadrado forrado con papel manteca o ligeramente aceitado, vierte la preparación de quinoa y presiona bien con las manos hasta que tenga un espesor de 1 centímetro, aproximadamente. Tapa con film y refrigera hasta que esté firme.
• 5

  Corta en barritas rectangulares y sirve de inmediato. Estas barritas son un poco suaves y si las dejas a la temperatura ambiente se van a derretir, dependiendo del calor de tu casa.
• 6

  Mantenlas refrigeradas en un recipiente con tapa. También se pueden congelar y comerse así heladitas.