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Mientras tanto, en un plato hondo grande, bate el queso crema con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que se vea ligero y esponjoso. Agrega la crema de coco hasta que este incorporada. Bate el jugo de limón, vainilla, y 2 huevos hasta que este todo incorporado. Úntalo sobre la base de la galleta.