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Arroz Pintado
Prep15min
Total40min
Ingredientes11
Porciones4
Las maravillosas memorias que vienen a mi mente cuanto escribo para ti, acerca de alguna receta de cocina del libro de mi abuela, me llenan de alegría y me motivan a seguir. Hay recetas emblemáticas en mi historia familiar y una de ellas es la del arroz pintado, un creación colorida que no pasa por desapercibida en tu mesa.
Su textura, color y sabor hacen de este plato algo especial. El nombre de arroz pintado, viene de la suma de ingredientes llenos de color que lo caracterizan, como los pimientos de varios colores, granos de maíz tierno y pasas amarillas, mezclados en mayonesa con aceite de oliva. Este plato se come frío y sirve para acompañar todo tipo de carnes, aves y pescados.
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Ingredientes
1/2cucharadita de aceite de oliva
1taza de arroz blanco (preferiblemente arroz jazmín)
2tazas de agua
1/2cucharadita de sal
1/4de taza de pimiento rojo picado en cuadritos pequeños
1/4de taza de pimiento verde picado en cuadritos
1/4de taza de pimiento anaranjado picado en cuadritos
1/4de taza de granos de maíz tierno
1/4de taza de pasas amarillas o negras
3/4de taza de mayonesa
Sal al gusto
Instrucciones
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1
Lava el arroz con agua y escúrrelo en un colador.
2
Coloca el aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio.
3
Agrega la taza de arroz, previamente lavado, la sal y sube el fuego hasta que hierva.
Una vez que hierva, tápalo y baja la llama a fuego lento por 15 minutos. Retíralo del fuego y deja enfriar, si es posible pásalo a otro envase para que se enfríe mas rápido por 15 minutos aproximadamente.
4
Mientras se está cocinando el arroz, pica en cuadritos pequeños los pimientos y ponlos a un lado. Mide la cantidad de maíz en grano que necesitas así como las pasas
5
Una vez frío el arroz, incorpora la mayonesa y los demás ingredientes y mezcla en forma envolvente, agregando sal al gusto. Sirve o guárdalo tapado en la nevera hasta servir.
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Si no lo vas a servir en el momento, guárdalo en la nevera en un envase con tapa hermética por un periodo no mayor a un día, pues la mayonesa es delicada y se descompone fácilmente.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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