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Arroz Pintado

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  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Las maravillosas memorias que vienen a mi mente cuanto escribo para ti, acerca de alguna receta de cocina del libro de mi abuela, me llenan de alegría y me motivan a seguir. Hay recetas emblemáticas en mi historia familiar y una de ellas es la del arroz pintado, un creación colorida que no pasa por desapercibida en tu mesa. Su textura, color y sabor hacen de este plato algo especial. El nombre de arroz pintado, viene de la suma de ingredientes llenos de color que lo caracterizan, como los pimientos de varios colores, granos de maíz tierno y pasas amarillas, mezclados en mayonesa con aceite de oliva. Este plato se come frío y sirve para acompañar todo tipo de carnes, aves y pescados.
Martha Salas
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 taza de arroz blanco (preferiblemente arroz jazmín)
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de pimiento rojo picado en cuadritos pequeños
  • 1/4 de taza de pimiento verde picado en cuadritos
  • 1/4 de taza de pimiento anaranjado picado en cuadritos
  • 1/4 de taza de granos de maíz tierno
  • 1/4 de taza de pasas amarillas o negras
  • 3/4 de taza de mayonesa
  • Sal al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Lava el arroz con agua y escúrrelo en un colador.
  •  
    2
    Coloca el aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio.
  •  
    3
    Agrega la taza de arroz, previamente lavado, la sal y sube el fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, tápalo y baja la llama a fuego lento por 15 minutos. Retíralo del fuego y deja enfriar, si es posible pásalo a otro envase para que se enfríe mas rápido por 15 minutos aproximadamente.
  •  
    4
    Mientras se está cocinando el arroz, pica en cuadritos pequeños los pimientos y ponlos a un lado. Mide la cantidad de maíz en grano que necesitas así como las pasas
  •  
    5
    Una vez frío el arroz, incorpora la mayonesa y los demás ingredientes y mezcla en forma envolvente, agregando sal al gusto. Sirve o guárdalo tapado en la nevera hasta servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    No mezcles los ingredientes cuando el arroz está caliente. Deja que se enfríe completamente.
  • consejo 2
    Si no lo vas a servir en el momento, guárdalo en la nevera en un envase con tapa hermética por un periodo no mayor a un día, pues la mayonesa es delicada y se descompone fácilmente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las maravillosas memorias que vienen a mi mente cuanto escribo para ti, acerca de alguna receta de cocina del libro de mi abuela, me llenan de alegría y me motivan a seguir. Hay recetas emblemáticas en mi historia familiar y una de ellas es la del arroz pintado, un creación colorida que no pasa por desapercibida en tu mesa. Su textura, color y sabor hacen de este plato algo especial. El nombre de arroz pintado, viene de la suma de ingredientes llenos de color que lo caracterizan, como los pimientos de varios colores, granos de maíz tierno y pasas amarillas, mezclados en mayonesa con aceite de oliva. Este plato se come frío y sirve para acompañar todo tipo de carnes, aves y pescados.
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