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Arroz con Mango y Coco

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Arroz con Mango y Coco
  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2
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El arroz con mango es una deliciosa variación del arroz con leche que le gusta a mi familia. Esta receta lleva leche de coco y se decora con mango para darle un dulce toquecito tropical. No escatimes con las semillas de ajonjolí porque son las que le dan ese equilibro delicioso que caracteriza a esta receta.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano corto
  • 1 taza de agua
  • 1/4 taza de semillas de ajonjolí tostadas
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 mangos maduros cortados en tiras
  • Hojas de menta para decorar

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente grande, deja el arroz en remojo por 1 hora. Cuela y lava bien.
  • 2
    En una olla grande, calienta 1 taza de agua a fuego medio. Coloca el arroz en una olla de vapor y colócalo en la olla. Cierra bien y cocina al vapor por 25 minutos. Coloca en un plato.
  • 3
    Calienta las semillas de ajonjolí en una olla a temperatura media. Agita la olla con constancia hasta que se pongan doradas y comiencen a largar un aroma.
  • 4
    En una olla mediana, calienta leche de coco y cocina a fuego lento, mezclando con frecuencia. Agrega sal y azúcar. Retira del fuego y agrega 3/4 de la leche de coco al arroz cocido.
  • 5
    Sirve el arroz en platos individuales y coloca el resto de la mezcla de leche de coco encima. Decora con rodajas de mango, semillas de ajonjolí tostadas y menta.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para ahorrar tiempo, tuesta las semillas de ajonjolí en una bandeja a 325°F hasta que se doren en el horno.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El arroz con mango es una deliciosa variación del arroz con leche que le gusta a mi familia. Esta receta lleva leche de coco y se decora con mango para darle un dulce toquecito tropical. No escatimes con las semillas de ajonjolí porque son las que le dan ese equilibro delicioso que caracteriza a esta receta.
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