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Arroz con Calamares

Arroz con Calamares
  • Prep 10 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
El arroz con calamares es un plato muy sencillo que no necesita mucha presentación, pues los mismos ingredientes hacen que luzca elegante y vistoso. En mi niñez fue una mis comidas favoritas, y siempre le pedía a mi madre que lo hiciera varias veces al mes. Recuerdo que ella lo preparaba y lo acompañaba de unas sabrosas habichuelas (frijoles) guisadas pero yo siempre he preferido comerlo solo o quizás con unos tostones.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz grano largo
  • 1 libra de calamares en rodajas, preferiblemente frescos con su tinta
  • 2 latas (4.4 oz) de calamar en su tinta
  • 2 tazas de caldo de pescado o agua
  • 1 cebolla roja picadita
  • 3 dientes de ajos machacados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de perejil fresco picadito
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • 1
    En un caldero echa el aceite de oliva, calienta, sofríe la cebolla el ajo y perejil por 2 o 3 minutos.
  • 2
    Añade los calamares frescos y enlatados con su tinta. Deja cocinar por unos minutos más y agrega el caldo de pescado.
  • 3
    Cuando comience a hervir añade el arroz y cocina a fuego medio entre 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz este tierno. Sirve con tostones o si prefieres con habichuelas (frijoles) guisadas.

Consejos de expertos

  • Puedes omitir los calamares enlatados si el fresco trae la tinta o si prefieres que el arroz tenga un color claro.
  • No agregues mucho caldo o agua ya que los calamares tienden a soltar mucha agua.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El arroz con calamares es un plato muy sencillo que no necesita mucha presentación, pues los mismos ingredientes hacen que luzca elegante y vistoso. En mi niñez fue una mis comidas favoritas, y siempre le pedía a mi madre que lo hiciera varias veces al mes. Recuerdo que ella lo preparaba y lo acompañaba de unas sabrosas habichuelas (frijoles) guisadas pero yo siempre he preferido comerlo solo o quizás con unos tostones.
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