No creo que hayan, en realidad, muchos platos tradicionales de Perú que comemos en las fiestas. La mayoría de la gente come pavo o cerdo para Navidad y el Año Nuevo, con camotes o puré de manzana, arroz moro u otro platillo de arroz, y una ensalada. Comidas que parecen ser copias de un menú para la cena del Día de Acción de Gracias. Los tamales son comunes, y asimismo el chocolate caliente (aunque sea de verano para nosotros) y panetón (la versión peruana del plato italiano de panettone). Otra tradición es comer 12 uvas a la medianoche, y con cada uva que comes, pides un deseo. Y para prosperar en el año nuevo, se acostumbra utilizar ropa interior amarilla. A pesar de que soy vegetariana en un país bien carnívoro, siempre he podido encontrar ricas opciones para banquetear en las juntadas de Navidad y el Año Nuevo. Como ya mencioné, los platillos de arroz y ensalada (con otros acompañamientos como los de verdura y los purés) son casi siempre incorporados al bufet; hay más que suficiente para satisfacer una mujer como yo. Este arroz con alcachofa es uno de varias formas de preparar un arroz para Navidad para que sea distinto y digno de celebrar en tu mesa. MAS + MENOS -
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