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    1

Taquitos de Lechuga

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 24

Ingredientes

1/2
taza de jugo de naranja
2
cucharadas de azúcar
1
cucharadita de fécula de maíz
1/8
cucharadita de hojuelas de pimienta roja (red pepper flakes), machacadas
1
cucharada de vinagre de manzana (cider vinegar)
1/2
cucharadita de cáscara de naranja, rallada
2
cabezas de lechuga Boston o Bibb, separadas en 24 hojas medianas (o en 12 hojas grandes, cortadas a la mitad)
1
pimiento rojo grande, cortado en tiras delgadas de 2 pulgadas de largo (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1/2
pepino Inglés, cortado tiras delgadas (1 taza)
1
taza de zanahorias, cortadas en tiras delgadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
15
Calorías derivadas de la grasa
0
% Valor Diario
Grasa total
0g
0%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
0mg
0%
Potasio
65mg
2%
Carbohidratos totales
3g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
0g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
Free
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

¿Te sobraron pepinos? Rebánalos en rodajas y úsalos adicionalmente metiéndolos parcialmente en la rica salsa.

Instrucciones

  • 1 En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla el jugo de naranja, el azúcar, la fécula de maíz y las hojuelas de pimienta, con un batidor de globo de alambre, hasta que la fécula de maíz se disuelva por completo. Calienta hasta hervir, a fuego medio alto, revolviendo con frecuencia. Hierve 1 minuto, revolviendo con frecuencia. Retira del fuego; añade el vinagre y la cáscara de naranja. Enfría por completo, aproximadamente 15 minutos.
  • 2 Mientras tanto, en el centro de cada hoja de lechuga, coloca cantidades iguales de pimiento, pepino y zanahoria; enrolla, dejando los extremos abiertos. Asegura con palillos; coloca los taquitos en un platón. Sírvelos con salsa.

¿Te sobraron pepinos? Rebánalos en rodajas y úsalos adicionalmente metiéndolos parcialmente en la rica salsa.

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