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Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 8

Ingredientes

Para el pescado:

4
filetes de tilapia o mahi mahi, cortado en trozos
1/2
cucharadita de comino en polvo
Sal
y pimienta al gusto
2
cucharadas de jugo de limón
1
huevo
1
cucharadita de agua
1/2
taza de migas de pan tipo Panko
1/2
taza de coco rallado

Salsa:

1
tomatillo, finamente picado
2
aguacates maduros medianos, sin semilla, pelados y ligeramente machacados
2
cucharadas de jugo de limón
1
chile jalapeño pequeño, sin semillas, picado finamente
4
cucharadas de cilantro fresco picado
Sal
y pimienta al gusto

Para servir:

1
taza repollo morado, cortado en julianas (col morada)
8
tortillas de maíz

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas sírvelo con pico de gallo al lado.

Si no te gusta el repollo lo puedes sustituir por lechuga.

Yo soy una amante apasionada de la comida mexicana. Podría comer tacos, enchiladas y quesadillas todos los días de mi vida. Tengo un pequeño problema a la hora de comer tacos y es que no me puedo comer solo uno... Fue uno de mis primeros antojos durante mi primer embarazo y no hay límite a los diferentes ingredientes que me gusta combinar en mis tacos. Esta receta de Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate, es fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana. El pescado es cocinado rápidamente en el horno con un empanizado de coco y migas de pan, luego los tacos son rociados con una sabrosa y cremosa salsa de tomatillo y aguacate. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375˚F.
  • 2 Condimenta el pescado con comino, sal, pimienta y limón.
  • 3 En un recipiente mezcla el huevo batido con una cucharadita de agua.
  • 4 En otro recipiente mezcla las migas de pan y el coco con un poco de sal y pimienta al gusto, esto es para empanizar el pescado.
  • 5 Pasa el pescado por la mezcla del huevo y luego por las migas de pan, ejerciendo presión para que ésta se adhiera y quede cubierto con pan y coco por todas partes.
  • 6 Coloca el pescado sobre una bandeja de hornear forrada con papel aluminio.
  • 7 Hornea el pescado hasta que esté dorado, crujiente y cocido en el interior, por unos 20 minutos.
  • 8 Mientras tanto, en un recipiente mediano, mezcla el tomatillo, aguacate, limón, chile y cilantro hasta que se mezclen bien. Cubre y deja reposar.
  • 9 Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete. Coloca un poco de repollo morado en la mitad, luego un trozo de pescado.
  • 10 Finalmente un poco de salsa de aguacate, tomatillo y cilantro por encima.

Yo soy una amante apasionada de la comida mexicana. Podría comer tacos, enchiladas y quesadillas todos los días de mi vida. Tengo un pequeño problema a la hora de comer tacos y es que no me puedo comer solo uno... Fue uno de mis primeros antojos durante mi primer embarazo y no hay límite a los diferentes ingredientes que me gusta combinar en mis tacos. Esta receta de Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate, es fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana. El pescado es cocinado rápidamente en el horno con un empanizado de coco y migas de pan, luego los tacos son rociados con una sabrosa y cremosa salsa de tomatillo y aguacate. ¡Buen provecho!

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Erica Dinho Erica Dinho
October 13, 2015

Yo soy una amante apasionada de la comida mexicana. Podría comer tacos, enchiladas y quesadillas todos los días de mi vida. Tengo un pequeño problema a la hora de comer tacos y es que no me puedo comer solo uno... Fue uno de mis primeros antojos durante mi primer embarazo y no hay límite a los diferentes ingredientes que me gusta combinar en mis tacos. Esta receta de Tacos de Pescado Apanado con Coco y Salsa de Tomatillo con Aguacate, es fácil y deliciosa para cualquier noche de la semana. El pescado es cocinado rápidamente en el horno con un empanizado de coco y migas de pan, luego los tacos son rociados con una sabrosa y cremosa salsa de tomatillo y aguacate. ¡Buen provecho!