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Suflé de Atún con Queso

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Ingredientes

6
cucharadas de mantequilla, dividida
1
cebolla pequeña, picada
1
lata (7 oz) de atún en agua, colado
2
tazas de leche
4
cucharadas de queso Cotija, desmenuzado fino
1/4
taza de harina multiuso Gold Medal®
1
cucharada de agua
1
cucharadita de almidón de maíz
2
cucharadas de mostaza Dijon
1
cucharadita de salsa de soja
Sal
y pimienta a gusto
6
huevos, separando las claras de las yemas
1/2
taza de queso gruyere, cortado en cubos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes agregar tomates cortados y trozos de brócoli para crear una versión vegetariana.

Ericka Sánchez

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 400º F.
  • 2 En una sartén mediana a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla y saltea la cebolla hasta que quede transparente. Agrega el atún y mezcla, separando el atún en pequeños trozos durante 3 minutos.
  • 3 En una olla pequeña, calienta la leche a fuego lento. Retira del fuego.
  • 4 Engrasa cuatro recipientes de cerámica de 1 1/2 tazas de capacidad con 2 cucharadas de mantequilla y rocía el interior de cada recipiente con queso Cotija desmenuzado. Lleva al refrigerador.
  • 5 En una sartén grande a fuego medio, derrite 3 cucharadas de mantequilla y añade la harina mezclando rápidamente. Cuando todo esté bien unido, agrega la leche y continúa mezclando. Mezcla hasta que los ingredientes estén espesos y cremosos.
  • 6 En un recipiente por separado, mezcla el agua y el almidón de maíz y agrega a la mezcla de harina que se está cocinando a fuego lento. Agrega la mostaza, la salsa de soja, la sal y la pimienta a gusto.
  • 7 Añade batiendo rápidamente las yemas de los huevos a la mezcla a fuego lento. Cocina durante 5 minutos. Retira del fuego y transfiere la mezcla a un recipiente grande. Añade la mezcla de atún a este recipiente. Reserva.
  • 8 Bate las claras de los huevos hasta que se formen picos.
  • 9 Agrega los cubos de queso gruyere a la mezcla de atún, mezclando y distribuyendo de manera uniforme. Añade la mitad de las claras batidas, mezclando y distribuyendo de manera uniforme. Agrega con cuidado el resto de las claras, haciendo movimientos envolventes con una cuchara grande.
  • 10 Llena los recipientes de cerámica con la mezcla, dejando 1/2 pulgada vacía en la parte superior de cada recipiente. Pon los recipientes de cerámica en una charola para hornear y lleva al horno durante 20 minutos o hasta que estén inflados y dorados. Sirve de inmediato.

Ericka Sánchez

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Ericka Sánchez